“我試試！”沈穆清現在看著玉哥兒的樣子好玩兒死了，看的他心癢難耐的。
“玉哥兒看向哪兒，給他夾那盤菜。”賀軍堯出聲道，有人愿意代勞，他何樂而不為。
“真的，假的。”沈穆清劍眉一挑，嘴角刮著一抹邪笑。
“你最好乖乖聽話，不然小心玉哥兒發脾氣拿嘴叼你。”賀軍堯出言提醒他道，他眼神一轉就知道他要干什么？
沈穆清看著玉哥兒尖利的鷹嘴，心思歇了下來，他可不敢鷹嘴里拔牙
。玉哥兒看向哪，他就夾那盤菜，不過菜擺得多。沈穆清還得這指指，哪指指，見玉哥兒點頭或搖頭，才夾到玉哥兒的碟子里。
當然筷子不可能碰到玉哥兒的碟子的。
“乖乖，它真聽的懂！”沈穆清不相信又試了幾回。玉哥兒想吃的就點頭，不愿意吃的就搖頭。
“丫的！它真當自己是大爺了，還得小爺伺候你。”沈穆清笑著道，“小爺從來沒有這么伺候過人，連我爹娘都沒這種待遇。”
“噗嗤……”這讓他爹娘聽到了，得多傷心啊！和鳥兒同類了。
“不孝子！”陸五笑罵道。
“嘿嘿……比方錯了。”沈穆清訕笑道。
玉哥兒挺胸抬頭，在桌子上走了兩步，那意思是，給它夾菜，是他的榮幸，比你還牛氣沖天。
“呵呵……”
直到把玉哥兒大爺給伺候的舒服了，人家吃飽。展開翅膀飛到賀軍堯椅子的靠背上，閉目養神去了。
“丫的，它還真會享受！”沈穆清手指著它哭笑不得道。
“喂！你們真不夠意思！”
沈穆清哇哇大叫，等他喂完玉哥兒回來，桌上的一大半菜已經進了方默南他們三人的肚子。
“你自己的地盤兒，還能缺了你吃！”陸五笑道。
“嘿嘿……你們都不在京城，少了你們，自個吃多沒意思啊！”沈穆清也加入了搶菜大軍。
“怎么樣？我這做的官府菜地道吧！”沈穆清洋洋得意道，“不比他譚家菜差！”
“是哦！不然怎么讓那么多世家子弟趨之若鶩呢！”陸五不緊不慢地說道，從大廳到包廂一路走來。碰見好幾個熟人。
“那當然。我特地‘刨地三尺’挖出來的官府菜的后人。”沈穆清說起來就得意勁兒，別提多美了。“官府菜完整的保留下來的只有譚家菜，這個咱不能跟人家比。不過相當年官府菜可不止他一家。不是還有軍界的‘段家菜‘、財政界的‘王家菜‘、銀行界的‘任家菜‘找找他們的后人，或者食譜之類的。還真讓我給找到了。”
“唉！其實說白了就是噱頭。”沈穆清笑道。“可人們就好這一口。就像是提起紅燒肉。我們自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人蘇東坡。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生于何時、何地。不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。這就是名人效應！”
“為此蘇東坡的還特地賦詩一首《食豬肉》。”陸五念叨道，“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”
在京城，流傳最廣的官府菜是以清末譚家譚宗浚父子所創的“譚家菜”。其作為一種官府菜能流傳下來實屬不易。在20世紀初，京城最出名的三大私家烹飪：軍界的‘段家菜‘、財政界的‘王家菜‘、銀行界的‘任家菜‘都隨著官府老爺的盛衰而起落，最終灰飛煙滅。而譚家菜，這個清朝官僚家庭產生的私家菜卻由于獨樹一幟的色、香、形等特點得以扎根京城，完整的保留下來。
官府菜又稱官僚士大夫菜，包括一些出自豪門之家的名菜。官府菜在規格上一般不得超過宮廷菜，而又與庶民菜有極大的差別。
以清淡、精致、用料講究聞名，不管過去還是現在，京城出了名的就是官兒多，宴席講求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己職位高的官員。
唐代黃升“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下門西，則喜日:‘火候足矣!如是者四十年。”貴族官僚之家生活奢侈，資金雄厚，原料豐厚，這是形成官府菜的重要條件之一。
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