作者：雅玩居士分類：
第二天莫奇一行人整理好行裝，跟著井上琳子和攝像師團隊去京都，離比賽還有一段時間，可節目不能停，就算是出外景，去歷史氣息最濃厚的京都錄制新素材。
公元794年桓武天皇遷都平安京到公元1868年東京奠都為止，京都一直都是日本的首都。長年的歷史積淀使得京都市擁有相當豐富的歷史遺跡，也是日本傳統文化的重鎮之一。
有眾多的文化遺產，“古都京都文化遺產“在1994年已登錄為世界文化遺產。其中包括京都的17處古跡。清水寺、二條城、金閣寺、銀閣寺、天龍寺、龍安寺、延歷寺、高山寺、仁和寺、西芳寺、東寺、醍醐寺、西本愿寺、上賀茂神社、下鴨神社、宇治上神社、平等院鳳凰堂。
一路上井上琳子很興奮，她是京都人，上大學才來到東京，一晃已經十幾年，每年回家時間很少，這次難得有機會出公差，還要感謝莫奇的幫忙。
“京都有什么美食？對了，懷石料理！”
小李捅了捅和美子，一臉賤笑道：“我聽說好多高級料理在京都，這里庭園多，文化氣息深厚，只有最高級料理才能配得上這種地方是不是？”
“你就知道吃！”
和美子白了小李一眼，不滿道：“這次咱們不是來吃，老大來參加比賽，你能不能上點心？”
“比賽？”小李搖搖頭，自豪道：“你還是不了解老大，為什么我怎么輕松？充分說明我對老大有絕對信心！什么FISM，在老大面前都是浮云，是不是老大？”
莫奇在前面聽見小李的話，笑著搖搖頭，大聲道：“知道你拍馬屁的意思，安頓好我請你們去吃懷石料理！”
“多謝老大！”小李嘿嘿一笑，激動道：“看見沒？這才是做大哥的風范，你們都學著點！”
所有人哈哈大笑，團隊有小李在總是充滿歡聲笑語，就連井上琳子也習慣這個開心果的存在，大家有說有笑，很快到達京都。
一下車大家就感受到這座城市的與眾不同，無論哪個季節都有著無可爭論的美麗。春天的嵐山被櫻花染成一層層粉紅，夏夜穿著鮮艷浴衣的女子聚集在衹園街角，秋日東福寺中楓樹紅遍，冬日金閣寺雪后初晴。
這里是東山魁夷描繪的島國精神之家園，從平安時代延續了千年的古都。京都是脫俗的，再沒有哪座城市像京都一樣擁有如此多的幽靜的古剎和神社，銀閣寺禪意的枯山水，伏見稻荷延綿的鳥居，嵯峨野的竹林小徑，下鴨神社前的森林，都是了解日式美學的最佳課堂。
同時京都又有著入世的一面，可以去花見小路與盛裝的藝伎擦肩而過，也可以在人群熙攘的二年坂上挑選紀念品，或者和京都大學的學生們一起在鴨川河邊上暢飲一番。
井上琳子是土生土長的京都人，回到家鄉很是舒服，先帶著大家安排酒店，放好行李后正好到中午，先在附近吃飯。
“懷石最早來自于禪道，為了在長久聽禪中抵制饑餓，肚子抱石一塊，稱為“懷石”；后來就有了給聽禪僧人的茶點，再后來有了最負盛名的懷石料理。這里面琢磨一下很有意思，最后的美食在開始，是與抵制饑餓相關。”
“很多島國人認為，要品嘗真正傳統美味，只有到京都的老店內，一邊觀賞美麗的庭院，一邊飲茶，享用懷石料理，才稱得上地道。吸收茶道文化典雅的“茶懷石”料理，體現了飲食文化的美。除了材料以外，懷石料理追求由食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶所塑造的空間美，加之熟練的技術，才創造出料理的神髓——茶懷石料理。”
在路上井上琳子簡單介紹懷石料理的特色，不只是小李，就連莫奇也對美食感興趣，所以她平時也查閱了不少資料，作為導游，總要認真負責。
“主人請客人品嘗的飯菜，但現已不限于茶道，成為常見的高檔菜色。“懷石”指的是以圣人被褐懷玉的意思。其形式為一汁三菜，極端講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高，但食物的份量卻很少，而被一些人視為藝術品，當然高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。”
“料理注重新鮮，其中更以懷石料理為上乘。其每一道菜都是在客人點餐后，才開始現制作的，更加體現了其料理的新鮮度和口感，因為是現制作，所以客人在點餐后一般需要等上一段時間。”
“通常情況下，點餐后到第一道菜的上菜時間是10－－15分鐘；每類菜之間的過渡時間是5－－10分鐘。因此客人在等餐時需要保持平靜的心態，勿以煩躁之心進食而敗壞了懷石料理的神思之境。”
“咱們這次目的地就是辻留，既然要吃，那就吃最正宗的料理。那里不僅可以享受京都屈指可數的溫泉水質，還可以享用到應季食材烹飪的精致料理，保證大家滿意。”
聽完琳子的介紹，就連莫奇也心生期待，在東京親手品嘗過壽司、天婦羅、鰻魚飯的頂尖大師作品，口味越來越刁，一般美食還真不能滿足他們的要求。
相比較東京繁華喧囂，京都寧靜自然的多，來到飯店人也不多，很輕松就定到一個包間，大家換上房間里已經準備好的日式和服便服，來到和式餐廳，坐在榻榻米上，準備享用著名的懷石料理。
琳子熟練的跟侍應點好菜，笑道：“在這里傳統菜單又被改良了一下，配合著京都當地當季的物產，大廚用當地的蔬菜、自家種植的大米所烹制的套餐非常受客人歡迎，尤其是米飯使用只有本地特有的八十九米！”
“這里的菜單好復雜！還有中文？”
和美子拿起菜單，大吃一驚，琳子解釋道：“這里的菜單有四季之分，每季只取應季的食材，其中既要有山貨，也要有海味，還有平原的物產，平衡動植物搭配，菜單上日文加著中文，繁體字和古文，以便客人點菜。”
莫奇點點頭，拿起菜單看上面的中文介紹，發現前面一大堆各種各樣的名字，最后其實就是一道菜！