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正文
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楊崢抱著一壇辣醬，心滿意足的離開了。
杜玉娘摸著手里的銀子，心里頗不是滋味。
楊崢是她的恩人，如果可以，她愿意為他做任何事情。他愛吃面，愛吃辣的，這些杜玉娘都一清二楚。
楊崢想要辣醬，她能做百壇千壇給他，卻不想要他的錢。
但是如今，卻是不能不要。
杜玉娘轉身就把那銀子給了劉氏。
劉氏覺得古怪，心想這兩天是怎么了，面館里來的人都很怪，不是想買醬菜方子，就是想買辣醬。
“玉娘，家里的辣醬不多了吧，要不然再多做一些？”
杜玉娘頭也沒抬一下，只道：“得做，還要再做一些醬菜！等今年秋天菜下來的時候。”
提起這個，劉氏就唉聲嘆氣起來，“家里沒有菜園子，這菜怕是得花錢買了。”每每這個時候，劉氏都不由得感嘆幾句，還是鄉下好。
杜玉娘心里隱約有個想法。
“娘，咱家的地咋辦？”劉氏有五畝地，是當年成親時劉家給的陪嫁，另外。分家時又得了十畝，故而他們現在手里正好有十五畝地！
眼看著就要開春了，種地的事情也該張羅起來，好好的地，總不能荒著，那樣是要遭天譴的。
“要不咱把地佃出去？”杜玉娘跟劉氏商量，“您看，要是開春了，得犁地，得耕種，天天得長在地里頭。要是我爹跟我哥去種地了，面館里的生意咋辦啊？就咱們兩個人，肯定是要忙不過來的。而且他們也沒有住的地方，來回奔波，太辛苦了。”
已經分家了，二房人又是那個態度，就肯定不能回老宅住的。
劉氏便愣住了。
“不如勸我爹將地佃出去，找個老實肯干的佃戶，只收四成租子，那些糧食也差不多夠咱們吃了。”
劉氏一邊點頭一邊想，不用出人工，不用風吹日曬，還不用耽誤面館的生意。種子不用他們出，也不用鋤草，施肥，省下了很多力氣。
四成租子，也不少了。
劉氏是個良善的人，不會太苛刻佃戶的。
“就怕你爹不同意。”
杜玉娘就道：“面館生意這樣好，我爹舍得放棄？地還是咱們家的，不過是少些糧食，少些辛苦。他會想明白的。”
劉氏就點頭，當天晚上就把杜玉娘的這番話跟杜河清學了一遍。
杜河清思量再三，覺得閨女的話是有道理的。
店里的生意好，他走不開，而且兒子還未出師，地里的活計他卻是早都會了。將來他是要開店生活的。
杜河清對現在的生活很滿意，就同意了把地佃出去。
劉氏沒有想到事情會這么順利。
杜玉娘就道：“好日子誰不愿意過？開店雖然也忙碌，到底是沒有種田辛苦。我爹要是舍不得鄉下的日子，以后咱們就買一上小莊子，有二三百畝地即可，養成群的雞鴨，得閑了就到莊子上去，也找找農家人的樂趣。”
不得了了，二三百畝地，口氣大得很！
劉氏被她這話逗得哈哈大笑。
一轉眼，就出了正月。
立春這天，要吃春餅。因為是立春，所以家家戶戶打烊的時間都比較早，杜家面館也關了門。
杜玉娘將烙好的春餅放到籠屜里，然后開始炒菜，春餅要卷菜，可以卷土豆絲，豆芽粉條，也可以卷肉絲。
現在天氣還冷，豆芽發的不好，但是杜玉娘也炒了一些。因為虎子愛吃粉條，故而粉條放了很多。
炒好了豆芽和土豆絲，她又做了一個醬肉絲，放甜面醬，吃起來竟是別有一番風味。
田氏還在給孩子喂奶，暫時不能吃太咸的東西，杜玉娘就給她單獨炒了一份放鹽少的。
上次袁氏和田老漢來鬧，屬實把田氏氣得不輕。后來杜玉娘就勸她，她這才打開了心結，情緒慢慢穩定了。
她親娘不愿見得她好，她偏要好好過日子，將來生了閨女，一定要如珠如寶的愛護著，把自己缺失的東西，都著補到閨女身上。
這話，田氏可沒跟別人說過，只是晚上睡不著的時候，跟杜安康說過兩回。
杜安康心疼她，自然是依著她的，還道：“自己的閨女，當然得心疼。”
總之田氏把之前的事情都拋到腦后去了，她只告訴自己，嫁進了杜家，便是杜家的人，以后只管好好過日子，孝敬老人，帶好孩子，別的事情都與自己無關。
杜玉娘炒好了菜，就張羅吃飯。
田氏雖然出了月子，但是湯還是要喝的，杜玉娘煲了排骨山藥湯，只放一點點鹽，滋味也很好。因為是吃餅，杜玉娘就又做了蘿卜湯，放了一點干紅辣椒，給大伙喝。
田氏喝著排骨湯，心里暖得不行。全家上下對她都好，小姑子對她也是越來越好了。
一家人難得能坐下來吃春餅，氣氛十分溫馨。
“姐，過幾天你是不是該給我找個學堂了！”虎子著急上學，過完了年，就一直盼著這個事兒呢！
杜玉娘點頭，“你放心，我記著這事兒呢！這兩天我就抽空去打聽打聽，看看誰家的學館適合你。”
虎子開心了，端起碗來喝湯。
杜玉娘又說起別的。
“面館里的生意不錯，我想著是不是再弄些別的賣！就這幾種面，指不定熟客都要吃夠了。而且啊，過了年，大家都要走動起來了，那些經商的人，都愿意歇腳的時候準備一些干糧。這塊咱家做的不好，面條帶不走，我想著是不是也做點包子，煎餅賣，這樣買東西的人就又多了一些。”
李氏就道：“玉娘這個提議不錯，我看行。”
劉氏問道：“會不會太辛苦了？”
杜玉娘把嘴里的食物咽下去，才道：“不會的，大哥已經會抻面了，剩下的事情就交給我來弄！我看以后他在灶間里干活吧，爹那邊要是忙不過來再說。”
杜河清就點了點頭，“我這邊還好，實在不行讓你娘來幫我吧！學手藝是正經事。”
事情就這樣定了下來。
晚飯過后，杜玉娘就和杜安康研究店里到底要加賣什么樣的吃食。
“面的品種也要增加，我看不如加個炒面。肉炒面怎么樣，加肉絲，加醬，適合口味重的人，有油水，分量要足，賣十文錢一碗，一點都不費勁。”
杜安康點頭，他吃過杜玉娘做的炒面，味道非常好，肯定受歡迎。
“能外帶的食物，賣什么呢？”杜玉娘眼前閃過好幾樣食物的影子，包子，饅頭，大餅子，煎餅，每一樣都能打包做干糧。
可是天氣越來越熱了，帶餡的食物很容易壞掉。而且涼掉的包子特別難吃。
同樣是賣干糧，你的食物如果更好吃，更容易存放的話，那么一定會大受歡迎。
杜安康沒啥頭緒，這些東西他都不是很懂。
杜玉娘想了好幾種，接著突然眼睛一亮。
她想到了！
做肉夾饃。
杜玉娘做肉夾饃的手藝，還是不錯的。
杜安康沒聽過肉夾饃，因為那是西北的食物。
“大概是什么樣的？”
“像是燒餅夾著肉一樣。”
杜安康想了想就問，“肉也是一樣會壞的吧？天氣要是熱起來，一般的肉不用到晚上就餿掉了。”
“所以我要改良，把一般的鹵肉餡，換成臘肉。”臘肉不容易壞，切成小片或者碎塊放到燒餅里，味道也不錯。口感上可能稍微差一點，但是解決了食物容易壞掉的缺點。
不過，臘肉不容易制作。
杜玉娘想起前世她師傅做的那個煙熏爐子來，有了它，做臘肉又快又好。
她迫不及待的拿了紙筆，畫起圖紙來。
杜安康在一旁看著。
“要先在院里砌一上這樣的高臺，三面用磚和泥土壘好，里面要隔一段距離，留出幾個空隙，然后找鐵匠師傅打這們的架子，中間是空的，架在爐子里面。底下是灶眼，用來放柴火，要不停的燒火，確保煙達到一定的深度，熏出來的臘肉才會香。”
杜玉娘跟杜安康講解一番，他差不多懂了。
“行，幸好咱們院子雖然小，但是也有地方。這活不用找別人，我跟咱爹就能干，到時候你在旁邊看著。”
杜玉娘點頭應了。
兄妹倆就和面包餛飩，添鹵湯，燉鹵貨，折騰到了子時，才各自回去休息。
第二天，杜玉娘就讓杜安康出去做了個牌子，把肉炒面三個字寫上去，掛到了柜臺后面。
鎮上十發熱鬧，走動的人明顯多了起來。
熟客聽說杜家面館出了肉炒面，都說要嘗嘗。
十文錢對有些人來說不算少，但是對有些人來說也不算多。
肉炒面賣的不錯，油很足，每一根面條都沾滿了醬汁，肉絲不少，很實惠。
這一天，光是肉炒面就賣出去近三十份。
劉氏樂得合不攏嘴，這可都是錢啊！
一碗肉炒面的成本，不過五文錢上下，一碗面掙了一倍呢。
下午不忙的時候，杜河清就去買了一些磚，按著杜玉娘的要求，把麥桿剪斷了活在泥里，而和泥的水里，則是摻了米湯。
煙熏爐結構不復雜，做起來也簡單，杜河清用了小半天的工夫就砌好了。
杜玉娘檢查再三，確定是合格的。
她覺得她爹很厲害，連泥瓦匠都會！將來只要世道好，不怕沒有飯吃！
第二天，杜河清去了城南，找了個口碑不錯的鐵匠，把圖紙給他看，問他可能做。
掛熏肉的架子，一點技術含量也沒有，鐵匠看了兩眼，就說能做，并且保準能做好。
兩人談好價錢，杜河清付了訂金，約定好三天以后來取。
三天后，杜家的煙熏爐子就弄好了。
再晾幾天，爐子就能用了。
杜玉娘就讓杜安康去買肋條肉，有肥有瘦的，熏晾出來才好吃。
杜安康把肉買回來來的時候，杜玉娘已經把腌制臘肉的醬料弄好了。
“要將這些醬料均勻的抹在肉上，多撒鹽，這樣腌幾天，再掛到爐子里，就可以了。”
“那要熏多長時間？”
“一天一夜吧！然后就拿出來晾，等水分都抽干了，就可以了！”杜玉娘小聲跟李氏嘀咕，“這個方法還是我師傅發明的，她什么都會，而且不管什么季節，熏出來的臘肉都特別好吃。”
李氏不懂這些，桃溪鎮和杏花溝一帶，都沒有做臘肉的習俗。
等肉腌好了，杜玉娘就把它們都掛到爐子里，然后將底下的灶打開，燒上一天一放的柴。等肉的表面變成了深色，杜玉娘拿手指按了按肉的彈性，這才道：“好了，掛出去。”
杜家的院子里，架起很多根桿子，用麻繩拴在桿子兩頭，中間打著無數個繩結。熏好的肉直接掛上去，又曬又晾的過了一個月，臘肉總算是做好了。
晚上得收到屋里來，不然后有野貓跑來偷吃。
李氏不免叨咕幾句：“可真費勁啊！”
“可不是！”劉氏也附和著，又問：“這肉費工費料，做成肉夾膜得多少錢一個啊？”
杜玉娘將臘肉切成小塊，分給家里人品嘗。
味道竟然出奇的好！
“真是慢工出細活！”李氏驚嘆。
“肉夾饃巴掌大小，也夾不了幾塊肉，這肉切碎了夾進去，有三四片也就差不多了。”杜安康說出來的這一番話，是仔細研究過的。
杜玉娘點頭，十分贊賞，“五文錢就差不多了。”干糧太貴也不好賣。饅頭一文一個，包子有二文的，也有三文的。
肉夾饃原本也不值錢，不過里面加的是臘肉，檔次又不一樣了。
現在杜安康跟著杜玉娘在灶間里做面，打下手。劉氏在外面幫著杜河清張羅生意。
“這里面夾的是臘肉，咱們這邊可是難得，而且也不容易壞，天熱的時候多放兩天，也放得住。”
買肉夾饃的人，都是來往跑生意的人，誰也不差這幾個錢，故而也不嫌貴，走的時候都是十個，二十個的帶著。
這肉夾饃，杜玉娘每天只做二百個，賣沒了就沒有了。
很多人慕名而來，結果人家已經賣完了。
一來二去的，杜家面館肉夾饃的名聲就更盛了。
還有人直接問臘肉賣不賣。
杜玉娘想也不想就拒絕了。
開什么玩笑，他們家賣的是吃食，是干糧，是肉夾饃，不是臘肉！
結果楊崢竟又出現了，還問她：“你們家的臘肉賣不賣？”