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不可否認，吳小六的確是一個很有天賦的廚師，但是開水崧葉豈非一般的佳肴，他的水平還遠遠不夠，即便是在后世，沒有五六年的吊湯功力，想做出一道正宗的開水崧葉來，那簡直就是癡人說夢。Dudu8.Net
李奇一邊不斷的換著熱毛巾敷在右臂上，一邊監督著吳小六，這一道開水崧葉比以往做的要復雜多了，工序上多了三道，另外材料上，李奇還添加了鮑魚、魚翅等珍貴材料，這些材料都是非常難以處理的，這一點從吳小六臉色的汗珠就能夠瞧出來。..
吳小六將肉茸投入鍋內后，看著那早就準備的紗布，道：“李哥，這紗布咋用？”
李奇楞楞的望了他片刻，嘆了口氣道：“算了，這一步就不用了吧。”這紗布其實李奇為了追求完美才加進去的，也是他前rì才想到的，以前訓練的時候沒有用過，他當然是十拿九穩，但是吳小六拿來用的話，那就是畫蛇添足了，索性省去，免得添亂。
“哦。”
吳小六不敢多問，繼續清理殘渣。
“好好做。”
李奇微微一笑，然后靠廊柱坐下，盯著火爐，替他們看火候，順便還叫了一個太監過來，讓他弄些水果來，水果對于肌肉疲勞可是有著非常大的益處。..
很快，那太監就端了一大盤果盤來。
李奇也沒有客氣，捧在懷里大口吃了起來，倒還別說，這姿勢還挺像吳小六的。
吳小六不明其理，見李奇吃的這么歡，心想，看來李哥對我還是挺放心的。突然信心倍增，仿佛全身充滿了活力。干的是不亦說乎。
不知不覺中，兩個時辰過去了。
湯也熬好了，李奇舀了一小勺放在嘴邊嘗了嘗，心里給出的評價是，吳小六已經超水準發揮了。微微笑道：“做得很好。”
吳小六大喜，嘿嘿的一個勁傻笑。
接下來就是最后一步了，澆菜心，也是最關鍵的一步，菜心沒有澆好，什么都是白搭。
“澆好點。你看看你，連菜心都沒有碰著，一定得從菜心頂部澆下去才行知道嗎？”
“李哥，你別怪我呀，這菜心忒小了，好難澆的準哦。”
“你蠢啊，澆不準不會放低一點啊，你又不是在表演，勺子拿這么高干什么？”
“啊？可是我以前見你都是這樣澆的啊。”
“那你也見過我做河鲀啊。你有本事自己弄條煮著吃，看你死不死。”
吳小六徹底明白了，原來李奇以前那么做都是為了耍帥，其實沒啥實質性作用。DuDu8.net
閣樓內依然還是歡聲笑語。大家還沉浸在李奇方才那道燕云十六州上面，畢竟這里面有太多的東西值得研究和探討了。但是話又說回來，這里坐著的雖然都是北宋最牛X的藝術家們，但是他們連個光學都不懂。怎么可能參透其中道理。
正當這時，太監通報，四位御廚已經在門外等候了。
眾人精神大振。宋徽宗一揮手忙道：“快宣。”
不一會兒，四位御廚便與自己的助手端著烹制好的湯羹走了進來。
首先揭開神秘面紗的還是大理國的御廚高平。
當他把罩子揭開時，全場登時響起了一片嘩然。就連李奇等人也面露詫異之色。
原來托盤中放著的不是碗，而是一個個橘黃色的橙子，唯一的特點就是橙子夠大。
這也太敷衍了事了吧。
宋徽宗眉頭微微一皺，道：“高師傅，你端著一盤子橙子來作甚？”
高平拱手道：“回陛下的話，這是小人最新釀制的香橙蟹羹。”
蔡京一聽的“蟹”字，眼中精芒一閃，道：“你說這是蟹做的？”
高平點點頭道：“主料是蟹肉。”
宋徽宗手一指，道：“可你這明明就是橙子呀，朕還不至于連這也會看錯。”
其余人紛紛點頭。
高平答道：“其實小人這只是用橙子做器皿，刮去大部分橙肉，只留下少量汁水，再將蟹肉、肥膘肉丁、荸薺丁加雞蛋液、姜末、調味酒等作料拌勻，添加橙肉，熱鍋炒熟，再裝進橙子內，上蒸籠蒸上一小會即可。”說著他伸手抓住橙子的頂部，輕輕一拉，原來上面那一塊只是一個橙皮做的蓋子。
李奇暗道，哇！你丫不會是在做果粒橙吧。
宋徽宗很是sāo包的捋了捋胡須，呵呵道：“這倒是挺稀奇的。那就快點呈上來吧。”
“是。”
那些女婢立刻上前給諸位呈上一個橙子。
宋徽宗往里面一瞧，里面是黃中帶白，糊狀的湯羹，顏色鮮艷，再加上那一絲獨特的香味，很是誘人，讓人直想一嘗為快。
蔡京可是一個忠實的蟹粉，但是自從李奇照顧的他飲食以來，就很少吃蟹了，今天可是奉皇命行事，他可就不怕李奇了，迫不急的嘗了一小口，砸吧幾下，似乎不過癮，一連又吃了三小口，道：“清甜爽口，沒有一絲油膩，味道很是獨特，嘖嘖，想不到橙肉和蟹肉放在一起，竟然會如此美味，不錯，真是不錯。”
宋徽宗也稍稍點頭，很是滿意道：“且不說味道如何，單是這創意就有點意境，吃著這香橙蟹羹，讓朕立即想到那金秋之際，樹上掛滿著金燦燦的橙子。朕很喜歡這道菜。”
左伯清道：“皇上說的是，此菜做法簡單，貴在創意獨特，還有這味道也能算是獨一味，真是難得。”
很快，這一道香橙蟹羹就博得了眾人的一致贊賞。
這一道菜就鬧了一個滿堂彩，大家對接下來的菜就更加期待了。
這二位出場的是西夏御廚，郭遷，他上前一步，行禮道：“小人今rì這道菜名為太極素菜羹。”說著他便揭開罩子來，但見罩子下面是一個大碗，碗內裝著的是一個太極圖案菜式。半白、半綠。
第一道三清，第二道太極，看來他今rì勢要將投其所好的策略進行到底了。
這一次宋徽宗沒有再吐槽了，反而臉露欣喜之色，哈哈道：“好。這名字取的好。這菜式也挺好看的。”
郭遷一聽，心里登時松了一口氣。
拜托。這名字哪里好了，不就是一個太極么，再普通不過了。李奇翻了一個白眼，對于宋徽宗這個虔誠的道徒的態度很是不滿。
這些大臣中十有仈jiǔ都是道徒，所以見到這道菜。都感到一陣親切感。
顯然，這一次郭遷的馬屁總算是拍到實處了。
但是紇石烈勃赫卻表現的很是平淡，他一聽到這“素”字，連動筷子的念頭都沒有，他一直認為這青菜都是馬才吃的，高貴的人類，自然得吃肉咯。
女婢們上前來，白綠兩邊各取一份放入碗中，然后再給眾人呈上。
宋徽宗分別品嘗了一番。道：“這可是用豆腐和藤菜做的？”
郭遷道：“正是。”
段正文點點頭道：“藤菜的清甜鮮美，再配上豆腐的嫩滑爽口，一靜一動，都充分的展現出了素菜的精髓。不錯，不錯。”
左伯清贊揚道：“更難可貴的是，這道菜雖然所用的材料都極其普通，但是味道卻清淡而不失鮮美。這全都是依靠郭師傅的一雙巧手啊。”
眾人聽了，也都是頻頻點頭。
李邦彥忽然問道：“可是這道菜為何要叫太極素菜羹呢？難道就是因為這太極圖么？”
這問題雖然有無理取鬧之嫌，但是藝術家嗎。吃東西都希望能吃點寓意出來，這還是可以理解的。
郭遷眼中閃過一抹喜色，道：“白為陽，喻動；綠為陰，喻靜。兩條太極魚首尾相接，陰陽相合，萬物生生不息。魚目意為慧，而綠魚目為白，白魚目為綠，也正合了陰中有陽，陽中有陰，此消彼長，否極泰來。小人希望各國能像這道菜一樣，融洽相處，各國百姓安居樂業。”
cāo！這也能行？你娘的也太會吹了吧，你干脆去當道士去得了，當個P的廚師啊。MD。看來老子也得去背背道德經了，以備不時之需。
宋徽宗一拍桌子，大呼道：“好一個否極泰來，說的好。”
李察爾也忍不住遞去兩道贊賞的目光。
紇石烈勃赫一抹冷汗，暗道，看來不是南朝人會耍嘴皮子，這西夏人恐怕也是不遑多讓啊。
前面兩道菜都獲得如此高的評價，但是龍江似乎一點也不著急，上前一步，行禮道：“小人今rì烹制是魚羹。”
魚羹，簡簡單單的兩個字，沒有任何裝飾，菜式也是非常普通，當真還就是平淡無奇的一碗魚羹，只不過碗內全是細條狀。
眾人瞧了一眼，也沒瞧出什么特別來。
可是，當眾人嘗過以后，臉上都出現了同一種表情，那就是懷念。
“這味道好熟悉啊。”有幾人異口同聲道。
蔡京神往道：“記得老臣曾在杭州游湖時，曾嘗過當地一個漁夫所做的魚羹，其味道與這道菜有些相似，十分鮮美。”
宋徽宗嘗了一口，問道：“龍師傅，你這道菜是怎么做的？”
龍江頷首道：“回陛下的話，小人這道菜其實沒有什么竅門，配料也就是用冬筍、冬菇、香蔥、姜末等普通的配料，只是這鱖魚是剛剛從河里釣上來的，而且用的水也是釣魚時就地打上來的，小人只是想做一道原汁原味的魚羹。”
蔡京點頭道：“原來如此，原來如此。”
宋徽宗又再細細品味了一番，感嘆道：“樸實無華，味道醇正。”
簡單的菜式，簡單的菜名，宋徽宗也給出了簡單的八個字評價，但是卻道出這道菜的精髓所在。
其余人沒有多說，只是細細的品味著這道菜。
龍江見了，眼中閃過一抹喜悅的光芒。
接下來就是李奇的至尊開水崧葉了，這道菜早已經傳的神乎其神了，所以也不需要再介紹了，牌子貨嗎，國家免檢產品，直接開吃就對了。