北宋小廚師第六百四十七章 小吃顯威(中)_宙斯小說網
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第六百四十七章 小吃顯威(中)


更新時間:2013年10月18日  作者:南希北慶  分類: 歷史 | 兩宋元明 | 南希北慶 | 北宋小廚師 
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南希北慶

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離開黃大娘的攤位后,宋徽宗問道:“李奇,這些都是你教給他們的?”

“那你做的炒粉豈不是更加好吃?”

李奇苦笑道:“實不相瞞,我做的沒她做的好吃。”

眾人皆是大吃一驚,要知道李奇可是金刀廚王呀,怎么肯能沒有大娘做的好。

宋徽宗疑惑道:“此中是不是有什么講究?”

李奇點頭道:“是有一點講究。大官人你方才也看見了,其實這炒粉的做法很簡單,看上一兩遍就會了,但這越簡單的就越注重細節,對于炒粉而言,顛幾次鍋,放多少油,炒多少下,都能影響粉的味道,所以兩個攤子,同樣的材料,同樣的步驟,炒出來的粉味道決不可能一樣。你若要炒出自己的獨特風味來,那必須是要反復的去炒,去摸索,這是需要很長的一段日子,當一切都成為習慣以后,獨屬于你的風味就出來了。我一年都難得炒的上一次,很難和他們比。”

“原來如此,想不到這一小碗炒粉竟然有這么多講究。”

宋徽宗稍稍點點頭,忽然指著那些招子,道:“那這些招牌菜也都是你教的?”

“基本上都是的,但是后面開的新攤位就不是了。”

宋徽宗皺眉道:“你為何每人只教一道招牌菜,反正他們都是你的人,何必分的這么清楚,都教給他們就是了。”

李奇答道:“剛開始他們還都是替我做事,但是現在我已經把這攤位完完全全的交給他們了,這都是他們自個的生意了。不過與我們醉仙居的有些合作關系,我們向他們提供每日所需的材料。”

王黼笑道:“他們生意這么好,你恐怕也沒有少賺吧?”

你丫以為我跟你一樣啊!李奇搖頭道:“我若想要賺錢,那又何必把這攤位給他們了,那樣我賺的更多,我就是希望他們自食其力。發家致富,而我之所以與他們保持合作關系,是因為我們醉仙居需要的材料都是非常之多,所以價錢也很便宜,還能幫他們把關,要是讓他們自己去買,那可就要貴上許多。”

眾人頻頻點頭,覺得李奇說的非常有道理。

李奇又道:“至于我為什么每人只教給他們一道招牌菜,那是因為他們以前都是難民,雖然大多數都會做菜。但也僅限于此,我若是一人教他們做十幾道菜,他們不可能在這么短的日子學會,學一道菜那就簡單多了,而且,這里面每個攤位都挨著這么緊,你在這桌吃,也可以去那邊點菜,如此一來。也就平衡了每個人的收入,不會出現大家都擁擠在一個攤位上的情況。”

宋徽宗笑了笑,對李奇這大公無私的做法相當滿意,感慨道:“這做買賣還真是博大精深呀。”

李師師忽然道:“咦?太師不見了。”

操!太師不見呢?眾人大驚。轉頭一看,果然沒有見到蔡京的身影了。李奇見蔡勇也沒在,心里稍稍松了口氣。

眾人四處張望,王黼突然指著方才經過的一個攤位道:“那不是太師么?”

眾人順著他指的方向望去。發現蔡京和蔡勇這主仆二人正站在一個專門賣糕點的小攤位上。

宋徽宗心生好奇,又走了回去,正好瞧見蔡勇掏錢給那攤位的老板。又見蔡京轉過身來,手上拿著一個金黃色的面餅,已經被他咬去了一小半。

蔡京見宋徽宗折了回來,忙擦了擦嘴,迎了上去,道:“大官人,你怎地也來了?”

宋徽宗沒好氣道:“我們來找你的。對了,你手上拿著的是什么?”

蔡京精神來了,朝著蔡勇揮了揮手,后者打開一張油紙,只見上面放著幾塊金黃色的餅干,上面還有些白芝麻。蔡京笑問道:“大官人,你瞧這餅像甚么?”

宋徽宗皺了下眉頭,道:“除了色澤以外,倒有點相蟹殼。”

蔡京笑道:“大官人說的不錯,方才老朽也就是被這餅的形狀給吸引了,上前一問,原來這餅還這叫做蟹殼黃,一共分咸、甜兩種風味,老朽都嘗了一口,發現還是咸味好吃。”

李奇翻著白眼道:“那是當然,咸味的里面放了蟹粉、蝦仁,都是太師的最愛,不過太師還是少吃點為妙,其實這里的東西大多數都不是適合太師吃,決不能吃太多。”

蔡京又一陣習慣性的心絞痛,指著李奇道:“你小子可否別掃興。”說著他又朝著宋徽宗道:“大官人,你可瞧見了,這小子分明就是不把老朽放在眼里,難得出來一趟,他也要管著。”

宋徽宗已經見怪不怪,見到蔡京如此生氣,他還有點幸災樂禍的味道,哈哈一笑,道:“我說元長呀,人家李奇也是為你好,忍著點吧。既然這東西不適合你吃,那我們幫你吃一塊吧。”他說著就從蔡勇手中拿過一塊來。

王黼立刻上前來道:“公相勿惱,我等幫你便是。”他說著也拿了一塊。

他剛一走,梁師成又走了上來,呵呵道:“公相,咱家是奉命行事,勿要見怪。”他說著也拿了一塊。

王仲凌官小呀,但是他聽到是奉命行事,不做也得做了,肥胖的身軀突然變得矯健起來,迅速的拿過一塊餅來,立刻又躲到旁邊去了。李清照忽然也伸手拿了一塊,見到蔡京那郁悶的表情,心里倒是有些小痛快。

這一來二去,很快蔡勇手中就剩下一張油紙了。

蔡京滿臉委屈,他此時真想找個地方痛哭一場,又或者拉李奇到一邊海扁一頓。

“嗯,這蟹殼黃還真是不錯,香味十足,味美適口,皮酥香脆。”宋徽宗吃了一小口,就贊不絕口的說道。

李清照也嘗了一口,輕輕點了下頭,忽然吟道:“此病香味濃郁,酥皮脆口,真是未見餅家先聞香,入口酥皮紛紛下。”

宋徽宗聽得眼中一亮,鼓掌道:“妙,妙,這句詩真是將這蟹殼黃描寫的生動之極。未見餅家先聞香,入口酥皮紛紛下。哈哈,東京第一才女,果然名不虛傳呀。”

李清照其實并非賣弄,此乃無意之舉,謙虛道:“大官人過獎了。”

談話間,一行人來到巷尾,李奇忽然指著嘴邊一個攤位道:“大官人,在這里了。”

宋徽宗轉頭一瞧,只見這攤位一般大小,但是里面無一客人,兩張方桌并在一起,但是奇怪的是,這個攤位無爐、無鍋鏟,最顯眼的乃是那一個個大大小小的壇子。又抬頭一看,只見招子上就寫著一個“醬”字。不禁皺眉道:“你怎地帶我們來這賣醬的地方呢?”

李奇笑道:“大官人有所不知,其實這名字還隱藏了一個‘菜’字。”

宋徽宗道:“醬菜?”

李奇點頭道:“正是,在整個美食街,唯有這一家攤子屬于我們醉仙居,這醬菜從醬到醬菜都是我親自做的,味道可見一斑,我還打算將這種醬菜推向周邊國家。”

“哦?那我等可要嘗嘗。”

幾人圍著并成的長桌團團坐下。

李奇朝著那看攤位的人點了下頭,只見那人帶上消毒過的手套,揭開一個壇子來,迅速的從里面抓出一把醬菜來,而后就分別從其它的壇子中各抓出一把來。

宋徽宗瞧著,好奇道:“你這醬菜的取法似乎也挺有講究的?”

“大官人真是好眼力。”李奇狠狠拍了一句馬屁,隨后才道:“不錯,為了保證醬菜口味純正,其售賣環節要求也是十分嚴格,醬菜要存放在醬缸內,售賣多少出缸多少,從出缸到顧客手中都要極快的時辰內完成,這樣客人才能嘗到最鮮美、正宗的李式醬菜。”

“李氏醬菜,哈哈,有趣,有趣。”

宋徽宗哈哈一笑,道:“那我就更要嘗嘗了。”

片刻功夫,那人就端了一大碗醬菜走了過來,將醬菜放在桌上,道:“幾位客官請慢用。”

但見碗中是以醬黃色為主,青、綠、紅、白、紫、灰點綴,五彩繽紛,誘人至極,其形狀有條、絲、丁、角、塊、片,也是一應俱全,一眼能看出來的有黃瓜、核桃、白蘿卜片、韭菜花,看似光滑透亮,讓眾人欲一嘗為快。

一股濃郁的醬香味在桌邊環繞,聞之無不閉眼深吸,真是太香了。

宋徽宗沒有多言,輕輕點了下頭,梁師成立刻用湯匙舀了一些放入宋徽宗面前的小碗中。宋徽宗先是嘗了一小丁塊,隨即又嘗了一條長長的黃瓜條,這可一發不可收拾,他越吃越香,頃刻間,就將那一小碗醬菜給消滅趕緊了,贊嘆道:“李奇,你這醬菜還真是味美純正,甜、咸、嫩、脆,再配上那濃郁香醇的醬汁,世上無一醬菜能比之。”說著他意猶未盡,趕緊朝著梁師成揮了揮手。

梁師成立刻又替他盛了一碗,宋徽宗道:“你們也吃吧。”

眾人這才紛紛動筷,和皇上吃飯就是這點不好,必須得他開口了,你才能吃。

不嘗還不知其味,但若一嘗,那便再也停不下嘴了,特別是那三個女人,她們都是以素食為主,對這醬菜表現的尤為喜愛。

李奇見蔡京那老貨與化悲憤為食量,笑道:“太師,這醬菜營養價值高,你可以多吃一點。”

蔡京原本吃的正歡,聽得李奇這么一說,險些又流下淚來。(。。)

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