北宋小廚師第六百五十一章 羅漢全齋_宙斯小說網
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第六百五十一章 羅漢全齋


更新時間:2013年10月20日  作者:南希北慶  分類: 歷史 | 兩宋元明 | 南希北慶 | 北宋小廚師 
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這人還真是膽大包天。左伯清渾身一震,忙道:“這話可說不得呀。”

李奇嘿嘿道:“我知道,所以出這門我就不會認賬的。”

又來這一招。左伯清苦笑一聲,道:“這花公公可了不得,他可是鄭皇后的人。”

皇后?李奇大驚,隨即小聲道:“不會是來找我的吧?”

左伯清沒有給李奇任何希望,點頭道:“肯定是來找你的。鄭皇后向來非常節省,平時對于御膳房也是看的非常緊,你這一道無相耗費這么多材料,她自然看不過去,我還聽說皇后為了此事跟皇上都爭執過一番。”

這我老早就知道了。李奇手一攤,納悶道:“這跟我有什么關系,是皇上要我做的,我連慫恿都沒有慫恿,我也是無辜的呀。”

左伯清沒好氣道:“你不會就拿著話去跟皇后說吧?作為臣子自然得替皇上分憂,你還拿皇上出來做擋箭牌,這如何能行。”

李奇嘆道:“我就隨便說說而已。”

左伯清道:“那你待會可得注意,萬不可亂說話,要真是得罪皇后,那可有你受的。”

“多謝左大哥提醒,我會注意的。”

“那咱們出去吧。”

二人來到樓下,只見一個身著淡藍色近侍服飾老太監坐在椅子上,至少也有四十歲了,白凈、略瘦,不像童貫,一眼就能瞧出端倪來,看來是很小就凈身了。

“花公公,別來無恙了。”左伯清拱手笑道。

“左總管。”

那花公公嗲聲嗲氣的叫了一聲,李奇光聽著聲音,就渾身打了一個冷顫。

那花公公目光忽然投向李奇,捏著蘭花指,咯咯笑道:“這位莫不就是大名鼎鼎的金刀廚王。”

李奇忍著惡心,拱手道:“正是,正是。”

花公公笑道:“你在就好了,免得咱家還得出宮找你,是這樣的,皇后說自副總管來御膳房后,還從嘗過副總管的手藝,今rì中午突然想嘗嘗副總管的手藝。”

這絕對是個鴻門宴啊!李奇笑道:“這是在下的失誤,真是對不住,不知皇后今中午想吃些甚么?”

花公公道:“皇后今rì胃口不是很好,你就做幾道素菜去就行了,哦,韋貴妃也在,所以你要做兩個人的份量,但是你也別做多了,皇后不喜歡浪費。還有,還有,皇后讓你做好了,就親自送過去。”

這擺明的就是要找我的茬呀。李奇心里老郁悶了,嘴上卻道:“是。我知道該怎么做了。”

“那咱家就先行告辭了。”

左伯清道:“我送花公公。”

花公公擺擺手道:“咱家可不敢勞煩左總管,告辭,告辭。”

待花公公走后,左伯清問道:“你打算做什么菜?”

這可得慎重考慮啊,做菜是我對付女人的最強項,可別浪費了。李奇皺眉沉吟片刻,忽然笑道:“有了。”

“什么?”

“當然是勤儉樸素的菜式。”

“你這不是等于沒說么。”

“sāo類,sāo類。就是羅漢全齋啦。”

羅漢全齋又名做羅漢菜,起源于唐宋年間,其來源就是根據十八羅漢,原本一般是由十八種素菜做成的,但是這里面并未太多講究,反正就是想與十八羅漢對號入座,與菜式的味道并無太大干系,后來經過不斷的進化,改為了十一種。分別是干發菜、栗子、黑木耳、素雞、蘑菇、冬筍、香菇、黃花菜、白果、菜花、蓮藕。

其他的材料,御膳房都有現成的,唯獨這素雞要李奇自己做,李奇先讓左伯清將其余的材料做簡單的處理,他自己做素雞。

素雞雖然名字之中帶個“雞”字,但是跟雞是一點關系都沒有,全是用豆腐做的,但是一個好廚師能將素雞做的以假亂真,讓人根本嘗不出是豆腐做的。

李奇先是去了幾張豆腐皮來,用清水噴軟;噴軟后每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊干凈的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊;炒鍋置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮半個時辰取出,冷卻后,解開細麻繩,去掉布,切成一公分多厚的片;炒鍋回旺火,下入植物油,燒至八成熱,將豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油;炒鍋留底油,放回旺火上,下紅糟、姜片煸炒一下,加點清水,再放下豆腐皮片,加入醬汁、白糖、翻炒幾下即成。

最后他又將素雞切成片,與此同時,左伯清那邊也弄好了。

李奇炒鍋置旺火,下油,燒至八成熱,將除發菜以外的全部原料下鍋煸炒,加入醬汁、姜末、白糖、黃酒、鮮湯等調料,炒拌均勻;再下發菜,小火慢燜,見瀝汁起滾,用濕淀粉勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤。

“搞定。”

菜做好后,李奇沒有耽誤,跟著兩個宮女朝著后宮走去。終于能入后宮了,李奇心里是十分期待,反而將方才擔憂忘到九霄云外去了。

一般除皇上以外的男人進入后宮,都得低頭走,可是李奇可不管這么多,到處東張西望的,但是結果令他十分的失望,池塘、閣樓、亭臺雖然不少,但是卻冷冷清清的,只能見到匆匆行過的宮女,沒有他想象中的那坦胸露rǔ,池邊嬉戲,蕩秋千的畫面,就是偶爾還能聽到屋內傳來麻將聲,連一個妃子都沒有見到,此時,他真的很痛恨這麻將呀。

過了一會兒,李奇來到了一處宮殿外,通報過后,李奇在一名宮女的引路下,李奇來到宮殿左邊的一間屋內。

里面寬敞明亮,但是陳設卻極其簡單,正上方是一個臥榻,鋪著黃毯,中間一張紅漆圓桌,窗前擺放著一張長桌,長桌放著幾盆盆栽,花香撲鼻,墻上掛著一些字畫,恐怕就是這屋內最值錢的東西了。李奇原以為皇后居住的地方一般都是極盡奢華,但沒想到這么簡單。

圓桌旁坐著兩位舉止幽雅,容貌艷麗的高貴熟婦。兩位年齡都差不多,雖然保養的好,但是李奇這個情場高手還是看出一些門道來,初步估計應該都超過了四十歲。

左邊一位年紀稍長,不用問也知道這美婦就是后宮第一人,鄭皇后。可是這鄭皇后的穿戴并沒有電視里面那般奢華,什么穿金戴銀的,不但如此,她的穿著還比較簡樸,淡妝素雅,身著一件淡黃色長裙,頭上插著一支珠釵,皮膚保養的極好,宛如三十歲的少婦,白皙動人,身材豐腴誘人,還有那連歲月都無法侵蝕的美貌,氣質更顯雍容華貴,散發著一種成熟美婦的魅力,唯獨雙鬢的幾縷白絲顯得有些刺眼。

右邊那美婦容貌不及鄭皇后,但也屬于上層,標準的瓜子臉,柳眉、丹鳳眼,身材修長,穿的也是極其簡樸。這就是那韋貴妃,其實李奇對她倒是比那鄭皇后還要熟悉些,因為她就是宋高宗趙構的親生母親。。

可是她們穿的越簡樸,李奇就越郁悶,因為由此可見她們是真的很厭惡那種奢華的東西,這其實也是宋氏王朝的一種傳統美德,宋朝皇帝個個都很節約,不該就是出了宋徽宗這個怪胎,這或許只能用物極必反來形容。

“微臣李奇參見皇后,貴妃。”李奇這次可是早有心理準備,沒有任何的走神,恭敬的行禮道。

鄭皇后朱唇輕啟,玉臂一伸,微微笑道:“免禮。”

聲音都極其好聽,讓人宛如沐浴陽光之中,這可能就是皇后獨有的魅力呀。

二位美婦毫不掩飾的打量了會李奇,弄得李師傅都覺得有些羞澀。李奇樣貌清秀,身材修長,本來是屬于那種很討女人喜的男人,但是他那發型還是讓兩位美婦都暗自搖了搖頭,其實李奇如今已經很好了,至少沒有再剪短了,關鍵是白淺諾下達了禁止幫李奇剪發的命令。但是如今梳發髻又太短了,只能先扎個馬尾辮。

鄭皇后打量了一番,笑道:“我雖久居后宮,又極少出門,但是最近一年內,李奇之名還是如雷灌耳,從最開始的臭豆腐、天下無雙、再到后來的四國宴,金刀廚王、位居三品,一切的一切聽起來真是覺得不可思議,其實我很早就想見識下我大宋的這位后起之秀,只是我知你如今身兼數職,故此也就沒有去打擾你了。”

“微臣汗顏。皇后深明大義,體諒下屬,無微不至,母儀天下,微臣真是敬佩不已,感激不盡。”李奇頷首道。

韋貴妃咯咯笑道:“都說金刀廚王口才了得,今rì一見果真名不虛傳。”

鄭皇后笑著點頭道:“是啊,是啊。”

咱李師傅雖為人豁達,特別是那臉皮向來是百毒不侵,但是如今被兩位美婦調侃,不禁有些臉紅,呵呵一笑,作聲不得。

鄭皇后也沒就此多言,問道:“不知今rì你為我們烹制什么佳肴。”

“回皇后的話,微臣今rì奉上的乃是羅漢全齋。”

“羅漢全齋?可就是那羅漢菜?”

“可以這么說,但是微臣稍作了改動,故此稱為羅漢全齋。”

“這羅漢菜我倒是挺愛吃的。快點呈上來吧。”

那宮女聽罷,立刻將手中菜式呈上,罩子剛一揭開,一陣陣溫熱的清香撲鼻,但見盤中五彩斑斕,邊上放著六朵用梨子雕刻的花朵,素意昂然,紅綠青藍紫,美不勝收,誘人至極。

鄭皇后滿意的點點頭,手一伸道:“妹妹,我們就嘗嘗金刀廚王的這道羅漢全齋吧。”

“是。”

韋貴妃夾起一片藕片,咬了一小口,只覺清香繞唇齒不散,回味無窮,點點頭道:“不錯,不錯,鮮嫩清爽,滋味獨特,比以前的羅漢菜還要好吃的多。”

鄭皇后嘗了一朵菜花,方覺香氣宜人,有一種濃郁的大自然風味,宛如置身于山野之境,不禁也點點頭道:“妹妹所言絲毫不差,這道羅漢全齋雖簡單、樸素,但卻口感香醇,食而不膩,比之羅漢菜,這道羅漢全齋更能稱得上味如其名。”

韋貴妃忽然玉言又止道:“不過。”

鄭皇后好奇道:“不過甚么?”

“這道菜雖換做羅漢全齋,但似乎并非全素,我方才還嘗到一塊雞肉。”

李奇笑道:“韋貴妃誤會了,你吃的不是雞肉,而是素雞,是用豆腐做的?”

“豆腐做的?”

韋貴妃大驚,又嘗了口氣,細細品嘗,又覺得似雞非雞,點點頭道:“聽你說來,好像又不是雞肉了。”

鄭皇后也夾了一塊雞肉嘗了起來,只覺軟中有韌,味美醇香,是葷是素難以分辨,但是她相信李奇不敢欺瞞她,贊道:“想不到你的廚藝已經到達此種境界,竟然能用豆腐做出雞的味道,真是不可思議了。”(。)


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