釀造一批紅酒可不容易，需要在釀造期間品嘗幾次，看看在接下來的釀制過程中做些怎樣的調整，這也是標準程序之一。
所以聽了郝叟這番話后，品酒師們也紛紛點頭表示理解，之前開口的那人也笑道：“原來是這樣，那就讓大家嘗嘗蕭先生的手藝吧！”
“那我就獻丑了。”蕭平向眾人謙虛地一笑，干脆地拔掉瓶塞，在每個人面前的水晶玻璃杯中倒上了紅酒。
紅酒剛剛倒入杯中，濃冽的酒香就發散到空氣之中。眾人還沒來得及拿起杯子就聞到了酒香，本來很輕松的表情全都變得認真起來。
郝叟連忙拿起酒杯，把他擁有法國特色的大鼻子湊到杯口深深吸氣，滿臉沉醉地贊嘆：“這酒香濃烈卻不刺鼻，除了明顯的果香之外，還有淡淡的橡木香氣，實在是……太特別了！”
其他幾位品酒師也都在仔細地聞著紅酒的酒香，紛紛點頭表示同意郝叟的說法。有幾人臉上充滿了欣賞的笑容，顯然對酒香非常滿意。
眾人一面聞著酒香，一面輕輕晃動酒杯，讓紅酒在杯中形成一個小小的漩渦。這樣不但可以讓紅酒和氧氣充分接觸，將酒中最細微的香氣都散發出來，也能更好地觀察紅酒的色澤和掛杯的程度。
要知道一種好的紅酒，在色澤形態、香味和口味這三方面都有很高的要求，哪怕只有一個方面有所欠缺。那就不能稱作上等紅酒。在座的除了蕭平和皮埃爾之外，都是經驗豐富的品酒師。自然知道怎么做才能更好地從這三方面來鑒定紅酒的好壞。
片刻之后，一位品酒師忍不住出聲贊嘆：“這紅酒無論從色澤還是掛杯來看，都夠得上極品的資格，看著掛杯多么均勻濃稠，色澤又是如此豐滿深沉，就好象是最純凈的紅寶石一樣，這種顏色我以前可是從來都沒見過呢！”
到目前為止品酒師們在色澤和酒香兩方面都做出了極高的評價，最后就剩下真正品嘗這一個環節了。
雖然品酒是最后的環節。但也是衡量紅酒品質最重要的一環，。畢竟無論一種紅酒的色澤再怎么漂亮、酒香再怎么迷人，要是喝到嘴里跟刷鍋水一樣，無論如何不可能成為上等紅酒。
在一陣晃動之后，杯中的紅酒已經和氧氣充分接觸，就連最細微的風味也開始展現出來。郝叟和其他品酒師在這個時候開始品嘗杯中的紅酒，美酒剛一入口。他們就紛紛流露出混合著驚訝、歡喜、沉醉和不可思議的表情。
要不是親眼目睹，皮埃爾絕對不相信一個人能同時在臉上展現出這么多的表情。這讓他明白品酒師們對蕭平釀造的紅酒極其滿意，不由得立刻喜上眉梢。
蕭平之前就說過了，他用來釀酒的葡萄品種和酒桶和酒莊的一模一樣。既然他能釀出令這么品酒師都欣喜若狂的美酒，那酒莊出產的紅酒品質肯定不會差到哪里去，這也意味著法國分公司即將又有一樣新的熱銷商品可以出售了。
就在皮埃爾心中暗自歡喜的同時。郝叟終于依依不舍地將嘴里的美酒咽了下去，然后長長地吐出口氣道：“呼……這樣的美酒，我郝叟活了五十多年還是第一次嘗到啊！”
身為酒莊經理的郝叟本身也是位資深品酒師，能得到他這樣的評價，足以說明蕭平自己釀造的紅酒擁有極高的品質了。
不過蕭平卻考慮到郝叟本來就是自己人。也許他會無意識地給出過高的評價，單聽郝叟一人的意見顯然是不夠的。所以蕭平的目光落到另外幾位品酒師身上。想聽聽他們的評價。
“老郝叟說得沒錯，這確實是極品的紅酒！”
“更重要的是這是才釀了兩個月的紅酒，我敢說要是能留在橡木桶里的時間更長些，絕對可以成為最頂尖的紅酒！”
“身為一個品酒師，能喝到這樣的紅酒實在太令人激動了！”
其他幾位品酒師當然明白蕭平的意思，紛紛發表自己的看法。聽到他們也這么說，蕭平也算是徹底放心了。有這么多品酒師一致認為這是極品紅酒，說明蕭平前一陣子也沒有白忙活。
包括郝叟在內的品酒師們一面不吝言辭地夸獎蕭平釀的紅酒，一面往自己的酒杯里倒酒。這時候他們沒有了剛才品酒時的翩翩風度，全都拼命往自己的酒杯倒酒，直到把酒杯裝滿才罷休，生怕別人比自己多喝幾口。
任誰都知道這種頂級紅酒肯定非常少見，要不是蕭平要請大家來品鑒這紅酒的好壞，恐怕一輩子都沒機會品嘗到這樣的美酒，當然要抓住機會多喝一點。
郝叟依依不舍地喝光杯中最后一口酒，不由自主地搖頭嘆息道：“這酒確實無以倫比，要是能再陳釀一陣子，品質還有很大的提升空間。”
蕭平笑瞇瞇地聽著眾人的評價，對自己釀的酒有多好也算有了個大致的了解，這酒肯定是頂級紅酒無疑。不過煉妖壺里的紅酒產量就那么一點，蕭平也沒打算拿出來銷售。反正以他現在的情況，也不缺賣出兩桶頂級紅酒能賺的那點錢。蕭平打算把這些自釀的紅酒當成禮物送人，對喜歡和懂紅酒的人來說，這絕對是極為珍貴的禮物。
看到郝叟有些可惜的樣子，蕭平笑著對他道：“郝叟，你就別可惜了。等這批葡萄酒完成成熟了，我送你幾瓶就是了。還有，我釀酒用的葡萄和橡木桶和酒莊里的一模一樣，到時候咱們酒莊里釀出的酒也絕對不會差到哪里去。”
聽了蕭平這番話，郝叟又重新高興起來。他還記得蕭平剛買下酒莊時的豪言壯語，居然說要超越拉菲酒莊的地位。在心里話在當時郝叟認為蕭平在說大話，但現在看來卻是非常有可能實現的。只要圣壺酒莊出產紅酒品質有蕭平釀出的一半好，要壓過拉菲酒莊就完全沒有問題。
兩瓶紅酒很快就被眾人喝光了，其他品酒師紛紛告辭離開。趁著郝叟去送客人的機會，蕭平正色對皮埃爾道：“你不是有事要和我商量么？去辦公室談。”