食色春光第四十九章 決賽_宙斯小說網
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第四十九章 決賽


更新時間:2013年05月31日  作者:雁舞流年  分類: 古代言情 | 種田經商 | 雁舞流年 | 食色春光 
雁舞流年

第二道題目,是肉。

這個題目范圍就擴大很多了。光是食材區那邊,所準備的主材就不下三十樣。

雞鴨魚,牛羊豬,甚至還有一些并不太常見的肉,還有那么一塊鹿肉脯。只不過,林貞娘這次手慢了些,到食材區的時候,那塊最珍貴的鹿肉脯,已經被胡華選走了。

雖然剩下的食材都已經是些普通食材了,可是林貞娘卻沒有半分氣餒之色。而是細心挑好一塊羊腿,就又轉回了灶臺。

正好在她旁邊的那個女師傅,選的是一條魚,看了眼林貞娘手里提的羊腿,她眼里閃過一絲驚訝,卻沒有。

同樣是肉,可是如果食材好的話,做出的菜肴也能出些花樣。像她手里的這條魚,已經算很是名貴了,這樣的食材一露面,已經勝了那些普通的豬羊肉。

林貞娘雖然瞧見了女師傅眼色,卻沒有太在意。

在大宋,羊肉也算是常吃的肉類,最常做的就是蜜炙羊腿。不過,她做的可不是那個。

這次來濟南,她帶了辣椒和孜然,正好,在這時候拿來用上一用。

雖然定陶人已經熟悉了這個味道,但想來濟南的這些饕餮們,還沒有嘗過這個辣椒的味道。

在羊腿上劃出十字花,她用各色調料,先把羊腿喂上,這才轉頭看向身邊的女師傅。

目光轉處,她不覺眼睛一亮,才知這位女師傅居然是做刺身的。

但見她手動刀飛,不過是片刻功夫,已將那條魚剖好。

也不知是不是刻意請人去找來了冰塊,她把切好的魚片一片片擺在冰上,陽光下,那片片魚片,好似一瓣瓣菊花瓣,閃爍著晶瑩的光澤。

林貞娘看得差點要拍手叫好,只覺這位師傅的刀工真的很不一般。看起來也不顯多費力,已經把魚片切得薄似紙片,若是拈起一片,對著陽光,定是透明可見對面人影的。

雖然看得過癮,可是林貞娘到底還是要忙碌手頭上的事情。只能看著那位女師傅捧著冰盤往前面長桌上送去。

這個,怕是她是第一個完成作品的了。

一心二用,雖然已經用鐵叉架起了羊腿在炭火上燒烤,可是林貞娘卻仍是偷眼往前面看去。

不知為,那位女師傅已經把刺身送到桌上,可是那幾位評委卻沒有一個人動。

顯然也覺得有些不自在。那位女師傅,呆呆地站在桌前,似乎是有些茫然,想問又不敢問似的。

已經是八月天,正是天氣炎熱的時候,那盤刺身擺上桌,沒人動,等冰很快化掉后,就不可能再吃了。

林貞娘皺眉,也覺納悶,明明那位師傅做的刺身看起來很好吃的。

就在這時,臺上評委席有人淡淡道這一個時辰還真有些長……”

心頭一震,她突然明白。

剛才出題目時,除了肉之外,還有一個字——宴。

看起來,沒有重要的,可是因為這一個宴字,這個比賽就變得有些不同。

是做肉菜,可是這肉菜,卻是在宴席中吃的。

宴席上的菜,上菜順序與很有講究的。現在眾人的菜都沒有做好,那位女師傅就已經捧了菜上場,完全沒有考慮過在她之后上菜的師傅。

而那些評委,此刻分明就是在等著上菜。要真動筷,少說也要菜上了三分之一的時候。

心里有了分數,林貞娘把炭火的火候又做了些調整。

她的烤羊腿也一樣有講究,若是上菜太久,涼了就會有膻味。所以這個上菜順序可不能太前了。

心里這么想,她看著那師傅的眼神不免帶出些同情。

一個疏忽,就要輸掉這場比賽了。如果她早想到這點,憑她那刀工,這刺身未必不能進入決賽。

等到菜上了三分之一,終于有評委開始起身時,林貞娘才從懷里掏出絕密武器,地做最后的調味工作。

一道烤羊腿,送上桌時,已細心地分好。

沖鼻的香氣,讓最年輕的那個評委立刻轉過了頭。

“這個味道——很特別啊!”舉起筷子,他先嘗了一口,雖然立刻吐舌頭,可手下的筷子卻又落了下去。

眼睛轉向林貞娘,他笑道這位小娘子功夫不啊!看來咱們濟南真是多了位后起之秀……”

因為他的夸獎,原本正在得意微笑的胡華轉過了頭。就連一直沒有多注意林貞娘的杜文成,也把目光轉了,不過只是看了眼,就笑著轉開了頭。

“想不到這姑娘倒不只是說大話……”

胡華嘀咕一聲,看看前面那盤刺身,不禁哼了聲。

盤中的冰已經化了水,把魚片泡起,浮在盤中白慘慘的。

“學廚?!”

對面的女師傅抬頭看了看胡華,臉色發白,卻仍一言不發。

林貞娘原本還想寬慰幾句,可是瞧著女師傅高高仰起的頭,到底還是咽下了到嘴邊的話。

雖然胡華自大得讓人討厭,可是這種時候,比的就是個實力。而運氣,或是說看食客的臉色,本身也是廚師該有的實力。

她要是勸那位師傅,反倒要讓仍顯出自尊自傲的師傅覺得難堪。

比賽結果出來,林貞娘憑一個“新”字闖入了決賽。入圍決賽的其他九位師傅,都是濟南各大酒樓出了名的師傅。而其中杜文成和胡華號稱是濟南兩把刀,在酒樓中,連老板都要讓他們一二。

林貞娘不僅是女子,還是最年幼的一個。不只那些師傅一個勁地打量她,就是評委也一直看她。

“這個辣椒,我倒是聽說過……”武二官人微微笑著,睨著林貞娘,笑問小娘子可是定陶人?”

林貞娘心里一顫,卻仍是笑著點頭,“正是定陶人。”

目光一對,那武二官人笑笑,轉身而去,沒說。

可是,林貞娘卻是心中有些忐忑。待后,就和安容和說了這事。

安容和也不以為意,“武家在濟南生根,早晚都要碰到的,貞娘,你也不用多想……”

安撫著林貞娘,安容和又有些遺憾,“可惜沒有能去看比賽,不過,就算再忙,等到決賽時,我一定到場。”

“還早著呢!”林貞娘笑笑,忽然道不過,還真有些事要你幫忙……”

決賽安排在十天之后,題目是“席面”,各位入賽的廚師只要做一桌席面即可,菜自然是最拿手的菜,只要好吃,不限食材。也是因為這,食材就由各人自備了。

林貞娘倒已經想好了要做,只是有些食材太過珍貴,卻是不好買。她時順便卻過南北貨行,并沒有找到合心意的。

雖然安容和也是初來乍到,可是林貞娘仍然毫無理由地他,一定能找到想要的食材。

安容和倒的確是盡力,可是雖然他放出風聲,也請人幫忙留意,可是卻仍然沒有找到林貞娘所說的“四頭鮑”。

這鮑魚,從來都是食中珍品,普通鮑魚或許還好找,可是這極品鮑,就可遇不可求了。而且找到這種食材后,還要進行處理,上也要有充分的準備。

林貞娘托人找極品鮑魚,雖然不算太過張揚,可是濟南的飲食界也就那么大,這有鮑魚賣的鋪子也就那么多,所以這消息很容易就傳到了有心人耳中。

“要找鮑魚?”胡華揮著手,轉身和杜文成笑道老杜,那丫頭可是要和你斗了!咱們濟南誰不你老杜是做海鮮的高手呢?她一個小丫頭,居然也好意思做鮑魚!我就不信了,她這回還能再變出個辣椒來——也奇了,我以前就沒聽到這個調料……”

杜文成沒答胡華的話,只淡淡道濟南的海鮮行,家家我都熟。這極品鮑,近來還真沒聽到哪家有進貨的……”

“當然沒進貨了,有的都送到你家里了嘛!”

胡華哼了兩聲,挽起袖子笑道我倒要看看我的‘孔府菜’比不比得過一個小丫頭騙子!”

還差三天就是決賽之期。林貞娘已經準備好了一切該備的食材,可是卻偏偏差了那一味主料。

沒有鮑魚,那她準備的其他食材都是白廢。

“貞娘,你看,可不可以用這兩頭鮑代替?”

安容和也是盡了全力,可那四頭極品鮑,卻不是那么容易找到的,單只這區區五只兩頭鮑也花十兩銀子。

“找不到也只能——安大哥,這就已經很好了……”林貞娘笑著謝安容和,可是笑容背后總是有淡淡的氣餒。

安容和何等聰明,也因為這鮑魚,林貞娘有些失了信心。正要好生寬慰她,東伯已經提了一只匣子進來。

“大郎,有人送禮物來……”

一聽東伯的話,兩人對視一眼,都有些驚訝。在濟南,安容和和林貞娘關系的人,不太多。送安容和禮物而送到林宅的,可是奇怪了。

安容和上前接了匣子,上下看了,也沒拜貼。

打開匣子,看清里頭的,他不禁輕咦了聲,“鮑魚!”

林貞娘一驚,忙湊看。果然,那匣子里裝的是鮑魚,而且還是他們遍尋不著的極品四頭鮑。雖然只有兩只,卻已經讓林貞娘看得雙眼放光。

“奇怪,這鮑魚是誰送的?”

安容和心細,在鮑魚下抽出壓著的一張紙。

紙上也沒寫名字,只是簡簡單單的一句當初也不算冤你們……”

沒頭沒尾的一句話,又沒有落款。可是安容和和林貞娘卻同時都想起了一個人。

目光相對,雖然誰也沒有說那個名字。卻已經對方和一樣猜出來了。

“看來,她在武家還過得不。”隨隨便便就拿了兩只極品鮑來送人,也算闊綽了。

安容和“嗯”了一聲,忽然笑了笑,“倒沒有想到,居然會是她——這世上的事果然都是說不清的……”

當初柳氏那樣恨他們,卻沒想到今日居然幫了他們一把。

也只有從事海貿的武家,才會比各大南北貨行還多海鮮。

得了極品鮑,林貞娘信心大增,雖然決賽時一定高手如云,可是她卻已經不慌了。

不管別人,她只要用心做好的,也就夠了。

提前一天就已經處理好兩只極品鮑,發好了海參,又把其他該做的準備工作都做齊了。

起了個大早,又趕到菜園里親自摘了最新鮮的蔬菜。林貞娘上了賽場,就全不考慮其他了。

她今天做的主菜,乃是后世最出名的一道菜,“佛跳墻”。有詩贊“壇香葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”。

連佛都要跳墻,可知這道菜有多香了。

這道菜,雖然做法聽來簡單,可是主材卻是極為講究,除了她準備的極品鮑魚外,又有遼東大海參、魚唇、干貝、豬肚、蹄筋、火腿、香菇、筍尖、鴿蛋等不下十八味。

而且,這用的廚具,也不是普通的廚具,而是酒壇。這里頭加的也不是水,而是正宗的紹興花雕,也就是黃酒。

食材分層分類放好,加入調料,蓋上蓋子,還要再覆上一張荷葉蓋嚴了。

放在火上大火燒上十分鐘,然后再文火慢慢煨著。

在制作過程中,旁人是聞不到一絲香味的,可是等到那荷葉一揭,濃香噴鼻,才有了“佛跳墻”的這段佳話。

林貞娘最先做的就是這道主菜,等把火調小后,才轉去做其他菜。

一道葷香撲鼻的主菜外,她就沒有再做勞菜,而是用白蘿卜,做了道蓑衣蘿卜,又有一道火腿攔豆芽兒,冬菇炒豆苗,還配上道油薺辣。

一葷四素,又有銀絲卷和芝麻燒飯兩樣主食搭配著。

等她把一切準備好,這時辰也差不多了。

因為今天的題目是“席面”,所以這桌子也不是之前的長桌子,而是一位廚師用一張桌子。到時候,哪桌得到評委的青睞最多,哪張桌子就算贏了。

林貞娘先把幾道小菜一一端上桌,這才用厚手套捧了酒壇上桌。

無意間一抬頭,卻見那評委里多了一個面熟的。

之前開始比賽時她還沒看到,可是現在那位在定陶見過的趙居然也出現在評委席中了。

雖然察覺到林貞娘的注視,可那位趙卻沒表示。

林貞娘一想,也索性裝不認識。徑直去揭那張蓋在壇子上的荷葉……(。如果您喜歡這部作品,歡迎您來()訂閱,打賞,您的支持,就是我最大的動力。)

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