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作者：鄉土宅男
“這道回鍋肉味道太正了，讓我有種回到小時候的感覺”一盤回鍋肉被四人一掃而空后，趙巖有些感慨地說道。
“是啊，這道回鍋肉不但菜色好看，香味好聞，這味道也讓人回味無窮。”王老也感慨地說道。
“這回鍋肉真的是川菜嗎？”
趙敏好奇地問道，在趙敏的眼里，川菜一般都很辣的，而回鍋肉可是不怎么辣的，而且在南方這個不怎么喜歡吃辣的地方，也是非常流行的，基本上所有的飯店的廚師都會做這道菜，怎么會是以辣出名的川菜呢。
“這個你要問趙廳長了，我也是今天知道這個回鍋肉是川菜。”
葉天涯說道，葉天涯也是經常吃“回鍋肉”的，可是從來不知道，這“回鍋肉”是川菜，一直以來葉天涯都以為這“回鍋肉”是浙菜。
“回鍋肉當然是川菜了，還是最地道的川菜，不是所有的川菜都是很辣的，川菜里也有很多不辣的菜，如開水白菜糟香冬筍等等，都是一點辣味都沒有的川菜中的名菜。”趙巖解釋道。
一個小時過去了，葉榮耀做完最后一道菜，這道菜名為“佛跳墻”，這是今天壓軸的大菜。
說起這道“佛跳墻”是福省的名菜，關于這道“佛跳墻”名菜，還有一個美麗的傳說。
“據說，以前福省風俗，新媳婦出嫁后的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。”
“傳說有一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家里的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒壇子里，蓋上荷葉，撂在灶頭。”
“第二天濃香飄出，合家連贊好菜，從此就有了這十八個菜一鍋煮的佛跳墻了。”
這些都是“懶人系統”在傳輸神級廚藝時，還有把這樣菜的相關的信息也傳輸給葉榮耀。
當葉榮耀端著最后一道菜“佛跳墻”到飯桌的時候，王老和趙巖都愣住了，剛才做出那么美味菜肴的廚師會是這個人嗎？
“小葉啊，這位是你說的那位侄子嗎？”王老回過神，指著葉榮耀疑惑地問道。
“王老，趙廳長，這位就是我的侄子葉榮耀，這桌菜就是他一個人做出來的，榮耀，這位是王老，這位是趙廳長，都是你叔叔的領導。”趙天涯給兩邊介紹起來。
“王老您好，趙廳長您好。”葉榮耀禮貌地打招呼道。
“真的沒有想小葉你這位侄子年齡這么輕，廚藝竟然到達如此高的境界，真的讓人不可思議啊。”王老看著葉榮耀，很是吃驚地說道。
“王老，您老過獎了，不過是幾個家常便菜而已，能合您老的胃口，小子我就很高興了。”葉榮耀謙虛地說道。
“合胃口，何止合胃口呀，簡直太合胃口了，這是我吃過最美味的一桌菜肴。”趙廳長說道。
“呵呵，你們吃的開心，我這個做菜的也開心，我三叔可是說了，要我拿出最好的本事做這桌菜，要是你們不滿意的話，我都不知道怎么跟我三叔交代了。”葉榮耀笑笑地說道。
“榮耀，你做的這桌菜，我們要是不滿意的話，天下就沒有廚師做的菜，我們會滿意了，你的廚藝比那些特級廚師的廚藝還好上一大截。”王老說道。
“王老，你不要這樣夸我，我會驕傲的，我也不是什么廚師，只是會做幾道家常菜的農民而已。”
葉榮耀說道。葉榮耀可是不想去搶那些廚師的生意，也沒有打算做廚師。偶爾給村里人喜宴的時候掌幾次大廚沒有問題，可沒有想過把這當做工作做。
“一個農民能做出這樣美味的菜肴，榮耀，你絕對是第一位啊。”趙廳長贊嘆地說道。
“榮耀，你手里端著的是什么菜啊？”
這時趙敏好奇地盯著葉榮耀手上端著的菜，這個菜看起來比較奇怪，趙敏也沒有見過。
“是啊，榮耀，這個桌上的菜，我們都能看出是什么菜，你手上的這道菜，還真的沒有見過，你快給說這到底是什么菜啊。”
自認為見多識廣的趙廳長也奇怪地看著葉榮耀手上端著的這盤菜，在南方很多地方，誰家請客，最后的一道菜會是所有菜里面最好的，這不單單是味道好，更重要的是它價值要比前面的菜高些。
“這道菜叫佛跳墻。”
葉榮耀說道，畢竟這道“佛跳墻”在一般的飯店是看不到的，更何況葉榮耀現在做的是真正的“佛跳墻”，而不是有些大飯店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墻”，所以很多人沒有見過也非常正常。
“這就是佛跳墻啊。”
葉天涯瞪大眼睛瞅著已經放在桌子上的“佛跳墻”，這個菜，葉天涯只聽說過，據說非常地有名，非常的好吃，倒是沒有見過。
“啊，佛跳墻就長這樣子的啊，今天算是長見識了。”
趙敏也非常好奇地看著這道傳說中的名菜，趙敏也只是在電視里聽過佛跳墻，但本人沒有見過，更不要說吃過了。
“我吃過佛跳墻，看起來跟這個不一樣啊。”
曾經吃過幾次“佛跳墻”的趙廳長皺著眉頭說道。畢竟這菜看起來跟自己以前吃過的“佛跳墻”不一樣，要知道吃飯的地方可都是知名的酒店，都是特級廚師掌廚的。
做出來的“佛跳墻”應該假不了的。
“現在佛跳墻有很多種，做法不一樣，菜色也就不一樣，我做的是最古老的佛跳墻，當然和很多酒店里做的不一樣啊，這個佛跳墻有十八種原料，還要先把十八種原料分別采用煎炒烹炸多種方法做好，然后倒進壇子用小火頓上兩小時，烹調工藝非常繁復，一般酒店不會用怎么長時間做這佛跳墻，他們的佛跳墻都是簡化的，不算是正宗的佛跳墻來的”
葉榮耀解釋說道。畢竟正宗的“佛跳墻”制作過程特別的繁瑣，加上廚藝方面也是講究師承的，這跟學武功一樣，老師傅都會留下些看家的本事不傳給徒弟，幾百上千年過去后，很多秘方都開始失傳或秘方不全了，有的甚至跟原版的已經大變樣了。
“這個佛跳墻怎么看和佛沒有關系啊，為什么叫佛跳墻啊。”趙敏看著桌上的“佛跳墻”非常好奇地問道。
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