第九百零三章自己增加的難點
第九百零三章自己增加的難點
袁州的食盒是六棱形的，朱紅色的原木，一共有四層高，看起來小巧，但實際很大。
六棱形邊上都掛著一圈的六個小盒子，袁州逐一取下擺放到一邊，這才觀察起了廚房。
這個廚房靠著后院墻，一整排的爐具都是對著前面的大門，依次是灶臺、調味盒、琉璃臺、洗手臺、洗菜池、和邊上一溜的菜板和刀具。
背后則是蒸箱、烤箱這些，廚具這些還是很齊全的。
就在袁州看這些廚具，記錄位置的時候，那邊的連木匠和周世杰又討論起了別的。
“這袁后生的食盒木料不錯。”連木匠道。
“那是，這小子苛刻著，特別是對廚藝，用什么都要用好的，當然也值得用好的，誰讓他手藝好。”周世杰什么時候都不忘夸袁州，在說的時候，還特意在‘廚藝’兩字上咬重音。
“我說的盒子，你說是什么。”連木匠老臉都皺了起來，看著周世杰道。
“我說的是小袁的手藝。”周世杰自然的說道。
“呵呵，懶得和你說。”和炫耀狂魔沒什么好說的，連木匠選擇閉嘴。
“小袁真是細心，不虧是我們廚藝界新一代的領袖，還知道帶布來擦。”周世杰稱贊道：“有專注力，又細心，還具有專研精神，連木匠你說這樣的人，不成為廚藝大師還有道理嗎？”
連木匠深吸了一口氣，十分辛苦的才忍住沒有發火了，只是只用他自己能聽到的聲音嘀咕一句：“老子這里根本不臟。”
使用別人的工具擦拭一下這是很正常的，連木匠他都會這樣做，是以對于袁州是自己帶了帕子來擦，這個行為，實際上連木匠心里還是挺贊同但是，他完全不能忍受周世杰，想直接打死。
是的，袁州取下的六個小盒子里面裝著的就是擦拭的抹布，里面每一塊抹布都不一樣。
稍微粗糙的三塊麻布是用來擦拭第一遍的，剩下細軟的棉布則是用來擦拭廚具，這樣才不會傷害廚具表面的涂層。
袁州一點點的用心把琉璃臺全部擦拭了一遍，因為后面的烤箱用不到，所以那里沒擦，這樣擦起來的速度就很快了。
擦完廚房，袁州又洗干凈手后，就抬頭了。
“會長，連木匠，那么我就開始做了。”袁州開口道。
“好，小袁你開始。”周會長點了點頭。
“我看著。”連木匠道。
袁州把食盒四層全部揭開，全部整齊的擺放在琉璃臺上。
食盒了裝著的自然就是這次三香放海需要用到的豆子，都是已經處理好的豆子。
紅豆一粒粒的分明的裝在一個白瓷盤里，邊上依次擺著的是亮黃色，略帶橢圓的黃豆，最邊上淺黃色正圓的則是豌豆。
這些豆子都被泡發初步加工好了，只等著袁州炒制。
最后一個食盒里裝著的則是一個空盤和一些調料。
這個空盤和其他的盤子完全不同，它的盤子里面的圖案好似海水的波浪一般起伏，并且有著顏色。
盤子里的顏色倒不是海水的藍色，而是漸次分明的兩種黃色和一種棕紅色，這樣子好像是漂亮的沙畫一般。
和一旁擺著的豆子相映成趣。
“小袁也用的干豆子。”周世杰道。
周世杰研究的時候也用過干豆子，但一樣沒成功，是以他很是認真的看著袁州。
“小袁準備的還真充分，不光是已經處理好了豆子，還自帶了盤子。”周世杰仔細看了看袁州的準備，笑著說道。
“這里又不是沒有盤子。”連木匠不滿的說道。
“你的有小袁的好看？”周世杰這話一說，連木匠不說話了。
確實，他這里的廚房本來就是用來做給大家吃的，自然不可能用這樣花哨的盤子，都是實用的大圓盤或湯盆，畢竟這里吃飯的人多。
他越來越欣賞袁州了，手藝人當然在連木匠看來，廚師也是手藝人，手藝人就是要有這種自負，在盡可能的范圍之下，什么都自己操控。
連木匠的腦海中突然升起這樣的念頭，這后生為什么不是他們木匠界的……
“啪啪”袁州直接點燃了兩個爐灶，上面是兩口鍋，一口鍋的火大，一口鍋鍋厚火還小，是在溫鍋。
薄鍋大火的那鍋，袁州往里倒了些玉米油，油在鍋底鋪了一個指節的厚度，這油就是這里本來有的。
油倒在鍋里，很快就有一陣煙冒起，這是油瞬間經過高溫的表現，不一會只有淡淡青煙的時候，袁州直接把淡黃色的豌豆倒進了油里。
“噼里啪啦”一陣輕微的油爆聲響起。
“這豌豆要用炸的？”周世杰暗道。
油過一遍，豌豆在油鍋里滾過后表皮微微嘭起，稍稍變大一圈，仔細一看后周世杰才發現，炸過的豌豆才和邊上的紅豆和黃豆一樣大。
“炸過之后和邊上的才一樣大，這樣火候就能完美把控。”周世杰暗暗點頭。
“啪”關火，袁州把邊上的爐灶開大到最大的火候，直接用勺子舀出剛剛炸豌豆的油，在鍋底輕輕的抹了一層。
瞬間鍋子就冒起青煙，青煙一過，袁州就把三種豆子直接倒進去開始翻炒。
三種顏色的豆子，一進鍋，立刻就變成了雜色的，全部夾雜在一起，因為豌豆和黃豆的顏色比較相近，這兩種不太好分，所以鍋里呈現鮮明的紅色和黃色。
“嘩嘩嘩”豆子與豆子之間輕微的碰撞起來，發出小小的聲音。
“炒制還好不難，難得的是怎么出鍋，又怎么保持三種豆子和而不散，合而不融的味道，畢竟是三個味道。”周世杰心里暗暗嘀咕。
確實，周世杰自己研究的時候，就是這個地方失敗的，三個味道他沒辦法在鍋里成型，一個鍋里三種味道，還不能相融，這根本就不可能辦到。
后來，周世杰用半成品的豆子在鍋里做到了三種味道，但出鍋的時候始終沒辦法一下子分開三種豆子。
“這小袁選的豌豆和黃豆顏色又相近，這倒是又增加了一個難點。”周世杰邊看邊念叨，神情很是專注。
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