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第二百五十三章后悔了


更新時間:2021年02月07日  作者:會做菜的貓  分類: 都市 | 都市生活 | 會做菜的貓 | 美食供應商 
美食供應商 第二百五十三章后悔了


干炸響鈴,實際上只是一道十分普通的家常菜,因為有人喜歡,尤其是喜歡的人很有故事很有名,慢慢的就嶄露了頭角,成為浙菜比較有名的一道菜。

剛剛端上來的時候不如之前的龍井蝦仁一樣含蓄淡雅,帶著被高溫油炸過的熱烈奔放,焦香的氣息直撲人鼻尖,讓人覺得香味撲鼻,口水自動分泌。

色澤黃亮,鮮香味美,湊近了還能聞到隱隱的肉香十分吸引人。

其名字就是成菜時脆如響鈴而得名的,因此剛剛被夾到嘴里,牙齒一咬,‘咔擦,咔擦’聲音清脆如鈴,不愧響鈴之名。

外面薄如蟬翼的外衣十分酥脆就越發顯得里面的肉餡的鮮嫩可口了,本來焦香干脆的外衣已經是足夠讓人驚艷了,內里汁水豐富的肉餡更是讓人恨不得連舌頭都吞下去。

要是一口響鈴一口酒,絕對是人生一大賞心樂事,沒有酒干吃,嚴銘也覺得實在是太美味了,一筷子一個,然后全部送到嘴里,先是悅耳的脆響然后是豐腴的肉味,整個包裹在嘴里,讓人不禁將嘴巴閉得嚴嚴實實的,就怕不注意有些汁水就漏出來了,絕對是比丟錢更讓人心疼的事情了。

“虧了,虧了,真是太虧了,吃飯本就該是這么享受的一件事情,沒有想到白活這三十幾年居然就沒有一次吃對過,真是枉來世間走這一遭。”

嚴銘搖頭晃腦的,手下動作也是不慢,沒一會剛剛還堆堆疊疊放著滿滿一盤金燦黃亮的食物,立馬就響應光盤行動,完美謝幕了,甭說碎片了就是沾油都沒有,活像是沒有用過似的。

“能夠做到炸制的東西既不碎裂也不沾油的,國內屈指可數,但是要做到這么干凈利落的,肯定只有袁主廚才有這樣的實力了,不愧是華夏廚王這份實力就讓人望塵莫及。”

嚴銘是聽過袁州的名聲的,尤其是接了給袁州策劃婚禮的任務以后,那就更是查找了不少的資料,他一直十分信奉耳聽為虛,眼見為實,傳言很多,還幾乎都是正面的,但他倒是覺得也就還好,畢竟傳言大多夸張,很多事情只有五分,夸張到十分已經是很克制的結果了。

他是一直知道袁州有名有實力,但是直到現在他才知道就袁州這手藝那傳言真的是太收斂了。

吃過了焦香酥脆的干炸響鈴,接下來的西湖莼菜湯首先給人的就是顏值的暴擊。

要說漂亮,龍井蝦仁已經很好看了,蝦肉潔白,龍井碧綠,白綠相襯很是顯眼,但是也比不過莼菜湯的好看。

莼菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮艷,在玉瓷般的大湯碗的襯托下,怎么好看都不過分。

幽幽鮮香的滋味慢慢席卷了鼻尖,仿佛是晴朗夏日的夜晚,靜靜鋪灑在大地上的澄澈月光一樣,雖然虛無縹緲,但是卻是真實存在的。

莼菜湯不只是味道好而已,也是一道十分富有歷史典故的一道菜,說實話很多浙菜之所以有名也是因為里面流淌了很多歷史的痕跡,歲月的凝練,使得這些菜越發的歷久彌新。

“莼羹鱸膾“、“莼鱸之思“這些典故不少人都是知道的,當然愛下江南的皇帝乾隆帝不只是留下大量的詩篇,很多還是跟美食有關的,莼菜湯是他的最愛之一,自然也是有的,比如“花滿蘇堤抑滿煙,采莼時值艷陽天“。

可見得莼菜湯不只是一道十分美味的菜,也是一道十分有意義的菜。

滑嫩清香,湯純味美,嚴銘拿起勺子喝了一口湯以后就停不下來,也不想停,就想將湯都喝進肚子里才保險,一口接著一口的簡直不要太爽快。

剛剛的干炸響鈴不油不膩,反而十分適口,但是吃多了難免還是會覺得有些口干,這時候一碗莼菜湯簡直就是恰如其分了。

醇厚鮮美的湯以及里面滑嫩脆爽的菜不管是哪一樣都是相配得宜,十分好吃。

“沒有想到家家都能做的湯在袁主廚這里也是這么吸引人,果然不是菜品的簡單與否而是廚藝的高低才是味道的關鍵所在。”

嚴銘覺得以后他要是再喝一般的莼菜湯多半是難以下咽了,畢竟已經見識了最頂級的湯的味道,一般的自然就是漱口都嫌。

突然嚴銘就有些后悔了,后悔這次來吃飯了,他覺得以后要是一日三餐吃不到袁州做的菜,一定不用為體重擔心了,肯定會瘦的,再也不用上健身房鍛煉了。

還沒有來得及轉化什么情緒,心潮起伏之際,嚴銘是被一股子濃香味道吸引了全部的注意力。

香味獨特而濃厚又帶著酒的醇厚,肉香酒香還有菜香各種香味混在一起,雜而不亂,嚴銘使勁抽了抽鼻尖,想要吸入更多的香氣,眼睛也已經盯上了端上來的菜。

碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,放在圓肚小口的陶罐里,一眼看下去全是肉,實在是誘人極了。

不光是顏色喜人,香味也是十分純正誘惑,肉眼所及都是肉,每一塊都是相同的大小,上面的皮看著就十分Q彈軟糯,特別想要上前咬上一口。

“這個東坡肉實在是正宗,就是用這種陶罐裝的才是最初的東坡肉。”嚴銘眼睛閃閃發亮。

他倒不是對于東坡肉有研究,而是他有一個忘年交的朋友是浙菜那邊的老廚師了,要說多有名那也是沒有,但是老人一輩子就一道拿手菜就是東坡肉,他鉆研古籍,致力于做出最正宗的東坡肉。

當然老廚師是在京城定居的,才會跟嚴銘相識相交的,然后嚴銘沒少吃他做的東坡肉,味道鮮美,這種用陶罐做的也不是沒有吃過。

那位老廚師還特意開了一家東坡肉館,里面只有一道葷菜就是東坡肉,其他都是浙省的素菜。

上有天堂,下有蘇杭,不只是說的景色也是說的物產,浙省物資豐饒,景色優美,幾乎每一個地方都有自己的特色食材,東坡肉館除了東坡肉就是山珍野菜了,比如什么筍子,莼菜呀,都是一絕。

雖然只有一種葷菜,但東坡肉的做法也是與時俱進的,老廚師除了傳統的東坡肉做法,還自己研究了好幾樣東坡肉的做法,算是與時俱進,直接將東坡肉做成了十道花樣,絕對是店里的鎮店之寶。

“倒是可以跟李廚說說袁主廚這里的東坡肉,感覺比李廚做的更加的正宗符合史籍描述。”嚴銘若有所思。


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