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第二百六十一章一線之差


更新時間:2021年02月11日  作者:會做菜的貓  分類: 都市 | 都市生活 | 會做菜的貓 | 美食供應商 
美食供應商 第二百六十一章一線之差

作者:會做菜的貓

字數:1247

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因為油炸和霉菌相互接觸以后反應得出來的一種獨特香氣,當然要是聞不慣的人也不會覺得有多好聞,聞得慣的就特別心水。

比如房老。

“就是這種味道,實在讓人覺得欲罷不能,感覺吃上多少都不會覺得膩。”

要不是確實年紀大了,說不定房老絕對會上去奪菜盤子的,就是這樣坐在位置上也是恨不得將腦袋給伸到盤子面前去的。

不過等到蘇若燕端著盤子到了面前以后,就利索地轉回頭,抬頭挺胸,目不斜視,一副高人的風范。

“哐”

等到盤子放好,蘇若燕退走以后,房老不用人招呼直接拿起筷子,就夾起一塊沾染了醬汁的豆腐塞進嘴里,當然百忙之中還是招呼了一下雷題和郭鵬浩的。

“快吃,趕緊吃,這可是我們皖省最正宗的毛豆腐味道了,絕對值得品嘗。”

直接從大師秒變推銷員,還是毛豆腐的推銷員。

說完話豆腐也到了嘴邊,張嘴就直接將整塊豆腐一下子咬了一半,因為是煎過的,透過濃厚的醬汁仔細看看也是可以看到金黃的痕跡的,不過因為醬汁包裹以后被掩蓋了不少,沒有那么明顯了。

吃到嘴里就很明顯了,濃郁的醬汁后面,煎得酥脆的表皮因為浸潤了湯汁的緣故有了些許的韌勁,但是咬到里面以后,疏松的質地,綿密軟嫩,大約是因為時間發酵的緣故,多了一些粉粉的感覺,不如鮮豆腐嫩滑,但是有了有益菌種的參與,也是顯得風味絕佳。

“唔,醬汁醇厚天然,豆腐渾然一體,火候把握得恰如其分,這道虎皮毛豆腐,絕對是屬于最頂尖的。”

房老很是欣喜于袁州的實力,之前他確實覺得袁州太年輕,即使廚藝很好,笑傲老中青年三代,也是跟他有點距離的,他是抱著來提點后輩的想法來的,希望袁州可以戒驕戒躁,勇往直前,將華夏廚藝界帶到更加輝煌燦爛的明天。

以房老目前根深蒂固的華夏廚藝第一人地位以及為華夏廚藝界做了極多的貢獻,他是有資格說這個話的。

他以為袁州這么年輕就取得如此多的成就或多或少是個人都會有些志得意滿或者是驕傲的情緒,但是前提要是人。

對于袁州這個非人類來說,這些都是沒有的,他的目標并不是什么國內第一人,從一開始到現在目標清晰明確就沒有改變過,是廚神。

即使現在已經取得了很多成就,但是距離目標還是有距離的遠遠沒有到可以驕傲的地步,因此袁州一直十分謙虛低調,恨不得所有人都知道他很低調了。

從他的菜里面,房老并沒有感覺到什么浮躁的情緒,相反傳遞給食客的只有食物本身的滋味以及情感,以及廚師的用心,每一塊豆腐都是精挑細選,精心煎制的,吃著都能感受到那份心意,讓人身體舒坦,十分愜意。

“這個年輕人非常不錯。”

房老覺得袁州確實十分難得了,不愧是能夠一舉打破封鎖成為安卡拉會議的華夏第一人,確實實力與品德共舉。

一盤虎皮毛豆腐順利征服了房老,主要是房老很清楚,不說他的那些嫡傳弟子,就是他本人動手,在巔峰時期,最多也就是做到這個水平了,而且這樣的還不常有,多半都是比這味道稍微差上一籌的,可見得難得。

為什么說一個廚師有拿手菜,或者是去一個餐廳一般都會吃店里的特色菜,究其原因不過是因為那幾道菜廚師做得最好,味道最佳,幾乎所有的廚師都是這樣,有擅長也有不擅長的,這個很正常。

接下來房老算是開了一個眼界了,真的不管是上來的翡翠蝦仁,雪映紅梅,楊梅圓子等等菜品都是同類菜品中的頂尖水準,難得的是每一道菜的水準都是不相上下的,意思就是全部都很好吃,無一例外。

他本人雖然說是擅長徽菜,但是他的拿手菜卻是徽州菜系里面的獨特烹飪手法,清燉和生熏,其他的是會做也做的好吃,但是比不上最擅長的。

本來一直以為這就是常態了,反正從古至今他知道的也都是這樣的,可袁州倒是顛覆了房老一直以來的觀念。

魯迅曾經說過,走的人多了才變成了路,那么真理也不是所有人都這么說就可以變成真理的,需要的是驗證以及結果。

一開始有些提攜提醒后輩意思的房老,在幾道菜下來以后,那真的可以說是連消帶打,完全沒有這樣的想法了,平等交流還行,提點什么的,絕對是在侮辱袁州這樣的廚藝。

“不知道這個小周到底是怎么搞的,這么優秀的后生都不知道網羅到協會里去,這樣我們華夏廚聯該多有牌面,絕對出去都是通殺四方。”

房老一邊速度飛快地吃著菜一邊在心里吐槽,已經有了頭禿跡象的周世杰。

“阿嚏”,本來在認真工作的周世杰完全不知道自己為什么會突然打噴嚏,還以為是最近溫差太大,凍著了。

“看來年紀大了確實應該多穿一點,不能隨便刪減衣服了,抽個時間得去小袁那里補補了,聽說最近出了好幾個新菜了,我一個都還沒有吃過,得去看看才行。”

周世杰咕噥了兩句,年底了協會的事情一大堆,真是想要抽時間去廚神小店打個牙祭都不一定有時間。

因為噴嚏周世杰還是覺得他今明兩天就得抽時間去吃飯補補了,不然要是工作沒做完,反而生病了,那絕對是得不償失的。

房老不知道他的念叨功力那么強大,就是說說那邊周世杰都感覺到了,正在翹首以盼最后一道菜呢,當然目前他是不知道這已經是最后一道了。

光顧著品嘗每一道菜的美妙滋味了,哪里顧得上數什么數量,不過已經有了一定免疫性的雷題和郭鵬浩是知道的。

不是其他,而是每次菜上來了雖然他們也很想吃,但房老也在,那就必須得等他動了幾筷子以后才開始吃,吃的時候還得注意不能搶快了,不然要是人沒吃到不是不好了?

尊老愛幼是每一個人都知道的事情,一般情況下能夠做到的,大家都會做,但是面對袁州做的美味不一樣,要不是面前坐的是房一鳴,雷題和郭鵬浩那是肯定不會給面子的,自己吃飽了就行,袁州做的菜還要讓,絕對是缺心眼的。

最后一道菜上來的時候是一個大海碗一個深底的盤子,是兩樣餐具。


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