魔術大明星第378章 裝逼民族_宙斯小說網
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第378章 裝逼民族


更新時間:2017年09月12日  作者:雅玩居士  分類: 都市 | 都市生活 | 雅玩居士 | 魔術大明星 
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菜一道道上來,先是七盤小涼菜,琳子逐一介紹道:“這些是先付け,開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。第二道叫八寸,以季節性主題的菜色,通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。

“第三道是向付け,一般是季節性的生魚片。緊接著是炊き合わせ,蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。第五道是蓋物,顧名思義是有蓋食器裝盛的食物,通常為湯,或茶碗蒸。”

“然后是焼物,季節性的魚類燒烤;酢肴,以醋腌漬的小菜;冷缽,用冰鎮過的食器來盛放熟食,可有面條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。”

“這么多?聽起來好豐盛,一定能吃飽嘍!”

和美子看著小李興奮表情,一撇嘴,打擊道:“你太天真了,懷石料理最大特點就是聽著多,吃的少!懷石正餐一套下來,最后肯定仍然忘不了饑餓中聽禪的初衷,所以會在七八分飽,不會太飽。這樣才可以神清氣爽。據說最正宗的懷石料里,還會在四季種上不同的花草,配上不同的裝飾和燈光,并在菜肴中加上自種的花草作為輔佐。”

果然下面每道菜量都不大,基本都有海鮮,配搭的是一些少見的食材,標明食材的產地,比如北海道阿寒湖的綠海藻,最大限度利用食材的色彩、香氣和味道,提倡尊重材料的本味,能生吃的就生吃,不行的話就稍微煮一下或烤一下,即使是邊角余料,也絕不浪費,崇尚簡素余情。

“這也是道菜?”

王導看著眼前一道菜,很吃驚,就是一塊小木板旁邊擺著三根土黃色的東西,看樣子是讓客人自己拿起研磨?

“這是山葵,它生長于山谷河流之畔,水質越冷越清,越利于成長,是一種不造成任何環境污染的綠色食品。京都有個叫“凈簾之瀧”的地方就是山葵的產地之一,人們觀賞完瀑布之后,一般還要順手買上一些山葵根。”

琳子笑道:“我們平時吃魚生的芥末其實是山葵、辣根和芥辣粉這三種物質的總稱,可能因為都是辣的緣故,所以將三者混為一談。畢竟總給人一種催人淚下的感覺,但就是這個催淚物質卻深深地吸引著無數食客,愛它的嗆,更愛它給味蕾帶來的刺激感。”

她拿起研磨板,將山葵在上面磨制成芥末泥,遞給莫奇一點,嘗嘗果然比芥末粉調出來的要鮮美。由于綠芥末具有殺菌作用,所以吃生魚的時候,沾上一點兒,既殺菌又調味,可謂一舉兩得。

大家邊吃邊聊,數量看似不少,可每人幾口就差不多盤子見底,小李哭喪著臉,越吃越餓。

“這是中豬口,酸味的湯;然后才是強肴主菜,一般為烤制或煮制的牛肉、禽肉、魚等等。”

“最后上米飯和蔬菜,其實這才是最初僧人們的懷石料理的主要內容,非常簡樸,不過發展到今天,卻成了給大餐收尾的。這里的懷石口味比較清淡,也不追求華麗,但卻極端講究烹飪、擺放等每個工作階段的精致度、食材的新鮮度、季節感和盛裝食物的器皿。”

“廚師料理懷石宴時要誠心誠意,集中精力,認真地與每種食材對話,感嘆,表示良苦之心,跟法國大餐一樣講究用心體會其中的真諦。”

以春季料理為例,包括生魚片、大醬湯、白飯,用完后再端出的是煮菜、烤食。茶懷石料理是三菜一湯。現在通常又多了一道小菜叫“寄放缽”。用完了湯、飯,可飲一杯清酒。再進“寄放缽”,并以“洗筷”清口后再干一杯清酒。小菜“八寸”亦不可缺,“強肴”、“酒盜”等山珍海味更可助長勸酒風情。

然后是端上“湯斗”和香物配上泡飯結束飯局。之后進入主題“茶席”。主人將珍藏的茶具拿出來泡茶,客人邊稱贊茶具邊進入話題。茶懷石料理是與茶道配套的。因為空腹飲濃茶會使人感到不舒服,所以為了達到愉快地飲茶需要適度地填飽肚子。”

果然最后一道菜上來,居然是冰激凌,就是在這樣一只精美的玻璃杯中,莫奇嘗了一口,發現也不是一般的冰激凌,竟然是芹菜冰激凌。

芹菜味道很濃,吃的時候,倒香檳在杯子里。甜品配甜酒,碎冰在汽酒中發出滋滋的聲音,味蕾似乎也變得動感跳躍起來,喝上一口,清爽怡人。

琳子嘗一口笑道:“這就是懷石料理的新變化,在烹調上跳脫傳統日式調味,加入歐式料理風格,如歐洲香料牛膝草,就可以運用在海膽泥的調味,以及牛肉、干貝的調味醬汁中;意大利白酒則可以加入梅子醬中,或加在枇杷中做成美味配菜;甚至直接以意大利紅酒醋調味,呈現歐日結合的創意懷石新潮流。”

吃完這頓價格不菲的懷石料理,莫奇感嘆島國人真是裝逼到骨子里的民族!

干什么事情都追求所謂完美,講究意境,越裝逼越有人喜歡,趨之若鶩的追求,甚至花一生時間去研究,也是醉了!

就在莫奇一行人享受美食的時候,東京警視廳一片愁云慘霧,白鳥看著面色鐵青的本部長,暗自嘆口氣,不知道說什么好?

“你們……哎!”

本部長看著幾十號人低著頭,各個神情憔悴,好像死了爹一樣。原本想爆發的怒火也逐漸消失,最后千言萬語只化成一聲長嘆。

“大家這段時間辛苦了,今天下午全體放假,回去休息,明天打起精神都給我繼續查!”

說完轉身離開,所有人趕緊行禮,白鳥松口氣,轉身看著幾天幾夜連軸轉的部下,心疼道:“都聽見了嗎?回去好好休息,今天什么都不要想,明天都給我精精神神來上班!”

“是!”

幾十號人紛紛離開,白鳥搖搖頭,回到辦公室,松開領帶,仰天靠在沙發上,直勾勾看著天花板,眼前逐漸模糊,終于撐不住沉沉睡去。

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