第1068章鍋燒肘子上新求票
第1068章鍋燒肘子上新求票
其實鍋燒肘子這道菜，本就是系統送給徐拙的，只要他按照查到的那些教程認真做一遍，技能就會到手。
畢竟徐拙已經掌握了C級的鍋燒鴨，對于鍋燒技法已經能夠熟練運用了。
只要他跟老爺子多聊一會兒這道菜，就會觸發觸類旁通這個技能獲得這道菜的做法，但是徐拙沒多聊，所以變成了一個限時任務。
但這個限時任務也很簡單，只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。
因為在鍋燒肘子這道菜中，肘子炸好之后還要再切成小塊，然后搭配椒鹽、白糖、蔥段、面醬等，用山東煎餅卷著吃。
一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的時候肘子肉的片數超過十片，任務就會順利完成。
而在做鍋燒肘子這道菜的時候，一個肘子至少能切十幾片。
也就是說，徐拙只需要拿著一個肘子做一遍就算成功。
結果他擔心任務完成不了，直接從店里拿了十幾個肘子。
頗有種聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己腳的情形。
看著滿滿一盆還沒炸的肘子肉，再看看盆里那些還沒用的酥糊，徐拙心里滿是后悔。
為什么就不好好查一下一份鍋燒肘子是多少呢？
失誤啊！
不過到了這會兒，說這些已經晚了。
還是先想辦法把這些肘子肉處理了比較好。
徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，這倆人比較能吃，要是做成鍋燒肘子的話，不說能把這些肘子全報銷了，但至少也能吃一半。
結果電話打過去的時候，兩人正在老孟的自助餐廳直播吃涮羊肉呢。
這會兒已經到了尾聲，兩人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些雜七雜八的東西，兩人吃得都很飽。
沒法再品嘗徐拙做的鍋燒肘子了。
沒了這倆大胃王的幫助，徐拙也沒了喊別人的心思。
來了也吃不了多少，對消耗這些肘子起不到什么正面作用。
還得想別的辦法。
這會兒差不多下午六點半，店里的晚高峰還沒到來。
徐拙把灶上的火關掉，看著盆里的肉和旁邊的酥糊，腦子里突然閃出一個念頭來。
“要不，把這肉弄到店里做成鍋燒肘子賣了？”
作為一個合格的生意人，不管什么時候都要減少損失，或者說是避免損失。
比如現在，這些肘子肉放在家里，估計他和于可可吃到變質都吃不完，請朋友們幫忙消耗也吃不了多少。
畢竟這是肘子肉，肥膩膩的，吃多了對身體也不好。
現在唯一能止損的方式就是賣掉，既能讓顧客品嘗到美味，也能避免肘子過多造成的損失。
雖然這些肘子的成本并不高，但也不能就這么算了。
能賣掉的話，徐拙自然不會拒絕。
不過到底用什么理由推銷給顧客呢？
這道菜既沒有圖片，服務員也沒吃過，甚至見都沒見過，直接向顧客推銷的難度有點大啊。
徐拙撓撓頭，覺得還是找袁康請教一下比較好。
“這太簡單了，弄個新品嘗鮮或者會員限時促銷之類的由頭，讓服務員向顧客推廣就行了唄，就憑肘子這兩個字，再加上你親手制作，絕對會讓很多顧客想一嘗究竟的。”
袁康的話讓徐拙豁然開朗，立馬開始行動。
他把那盆肉和那盆酥糊全都端到車上，開車去店里，在路上就讓郭興旺燒一鍋熱油，等會兒就開始炸肘子肉。
而于可可則是在家陪熊仔，徐拙臨走時候給她留了幾片炸好的肘子肉，配上荷葉餅什么的，絕對能讓這丫頭吃撐。
來到店里，徐拙和一個保安一人端著一個盆來到廚房。
他沒有急著炸肘子，而是把炸好的那幾片肘子拿出來，小心用刀切成塊擺放在盤子里，然后再邊上放一些蔥段椒鹽等小碟子，再配上一份荷葉餅。
一份漂亮又好吃的鍋燒肘子就做好了。
徐拙把這份肘子端到前臺那邊，讓鄭佳想辦法去給顧客推銷。
用的理由自然是袁康說的那些，另外還要加上徐拙親手秘制幾個字，增加這道菜的誘惑力。
至于定價什么的，徐拙讓鄭佳看著辦。
反正這是嘗鮮價，只要不過分離譜就行，要是銷量好的話，明天店里就會正式推出這道菜品。
這會兒店里已經有不少顧客了，包房里也有。
鄭佳讓兩個服務員端著這盤鍋燒肘子轉了一圈，還沒來得及介紹，就賣出了十幾份。
在這個提倡健康飲食的年代，肉食動物依然不少。
特別是看著那外皮金黃內里油潤的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也會被誘惑到。
當然了，也有人覺得油膩，但是這種菜品吃的就是那種滿嘴流油的感覺，不油膩的話還真不行。
廚房里，徐拙站在油鍋前，端著盤子，熟練的將裹滿酥糊的肘子肉滑進了鍋里。
而郭興旺站在一邊，手中捏著一小塊剛剛出鍋的肘子肉，一邊嚼著一邊夸徐拙的手藝好。
“這肉太好吃了，特別是外面這層酥糊，我覺得比肉都好吃。等會兒要是酥糊剩下的話，你記得給我炸幾個酥餅啊。”
所謂的酥餅，就是單獨用酥糊炸成的面餅。
徐拙答應了下來，催著郭興旺趕緊切肉。
現在還沒到晚高峰呢已經賣出了十幾份，看樣子，這些肘子肉今天完全不愁賣。
雖然有些辛苦，但是能賺錢的感覺可真好。
晚上八點的時候，所有的肘子肉已經全部賣光，徐拙拖著疲憊的身體從廚房出來以后，幾個服務員就嘁嘁喳喳的圍了上來，向徐拙匯報著顧客對鍋燒肘子這道菜的評價。
顧客們對這道菜非常滿意，肘子外酥里嫩，肥而不膩，哪怕不喜歡吃肘子的人也會吃上一兩塊。
徐拙看著鄭佳問道：“那明天就開始上這道菜吧，我等會兒給建國說一聲，讓他們明早開始準備。”
原本徐拙對鍋燒菜是不抱希望的。
因為這道菜坐起來太繁瑣了，不過既然有銷量，繁瑣也得做。
而且相對于鴨子來說，肘子相對來說還簡單點，除了時間比較長之外，別的方面倒也能接受。
確定上新這道菜之后，系統的提示音突然響了起來。
“宿主臨危不亂，成功將損失轉化為利潤，特獎勵烹飪通用技法——溫拌，恭喜宿主。”