原來我是修仙大佬第五百五十九章 烤鴨的正確吃法_宙斯小說網
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第五百五十九章 烤鴨的正確吃法


更新時間:2021年03月06日  作者:木下雉水  分類: 仙俠 | 幻想修仙 | 木下雉水 | 原來我是修仙大佬 


李念凡正在宮殿之中,見到妲己帶回的東西,頓時露出一絲驚訝,“喲呼,好肥的鴨子啊,飛天鴨皇?”

妲己開口道:“公子,這只鴨精在外面出言不遜,還敢揚言要娶我妹妹,已經伏誅了。”

李念凡點了點頭,笑著道:“哈哈哈,剛剛好正愁吃什么吶,美食之中,烤鴨絕對排得上號,如此肥美的鴨,想來味道不會差。”

他的眼眸之中不由得露出一絲絲唏噓,這個場景何等的熟悉。

猶記得,當初自己帶著囡囡游玩,遇到了璃蛟,同樣是遇到一條黑魚精要強娶,然后它就成了一鍋酸菜魚,如今,則是遇到了一直飛鴨精要強娶,不出意外的話,應該會是一盤烤鴨。

這些妖怪啊,總是義無反顧的犧牲自己,成為食材,甚至連借口都用一樣的,當真是讓人感動。

李念凡開口道:“天色不早了,找個空曠的地方,這次我親手為你們做一頓美味!小妲己,火鳳,你們幫忙打下手。”

妲己連連點頭,“嗯嗯,好的,公子。”

如今她們的廚藝雖然遠遠無法跟李念凡比,但是打打下手還是可以的。

小狐貍一聽美食,當即雙目放光,迫不及待道:“姐夫,走走走,我帶你去我的后花園。”

鯤鵬和蚊道人也算是李念凡的老朋友,因此也跟了過來,至于其他的妖皇,則只有羨慕的份。

不過他們也有自知之明,根本沒資格陪在高人身邊。

后花園中。

李念凡讓妲己給鴨子冰雕解凍,自己則是開始準備其他的食材。

其實烤鴨雖然說是烤,但是與其他的烤的食物是不一樣的,比如烤雞和烤豬,都是用手撕,直接開吃,但是烤鴨不同,因為烤鴨的肉質天生很肥膩,很容易就吃膩了,因此,烤鴨還有一種稱呼,名為片皮鴨。

便是將烤好的鴨子用刀片成一片一片,隨后配上面皮與蒜白、黃瓜等,便能夠完美的祛除烤鴨的肥膩之感,而且可以將烤鴨的香味發揮到極致,絕對可以說是一種,非常強大的美食發明。

如果說,片皮鴨是上等美食的話,那么不起眼的面皮和蒜白至少占了一半的功勞。

蚊道人和鯤鵬在一旁無事可做,忐忑道:“圣君大人,那個……我們可以做點什么?”

李念凡想了一下,“要不去燒水吧,把那個鴨子給燙一下,拔毛。”

頓了頓又道:“對了,還有不知道這周圍有沒有棗木,沒有的話,其他一些果樹也行,需要用它們燒火烤。”

果樹的煙火少,耐燃燒,關鍵會散發出清香味,不會破壞鴨肉的味道,若是松柏之流,味道絕對會差上不少。

鯤鵬積極道:“唉,好,拔毛我拿手!”

蚊道人則是起身,興沖沖道:“我這就去找棗木。”

有事情干,他們反而一臉的喜悅,趕緊著手做去了。

烤爐李念凡自然是沒有的,不過身邊的可是仙人,臨時搭建一個出來毫無壓力。

大家一起忙碌,效率很高。

李念凡將自己做好的面皮放在一旁蒸著,同時,開始對已經扒光毛的飛鴨做著處理,必備的一個程序是將鴨堵塞捅入鴨子的肛門內,因為后面需要向其內灌湯水作料,以防止外流。

這個也是要講究技巧的,很容易就破壞了鴨肉,不過對于李念凡來說,自然不是問題。

接著便開始開始灌湯了。

主要是開水,也可以適量的加入花椒水、料酒等等,一直填到七八分飽便需要停下。

如此做的目的,是為了鴨子不會因為烤而失水,而且還可以讓鴨子的皮漲開而不烤軟,非常的講究。

最關鍵的一步,便是正式開烤了。

之所以說重要,因為烤鴨對火候的要求非常高,從開始進入烤爐開始,對火候就有著要求,并且烤鴨的每個部位,受熱程度是不同的,比如鴨子的左側后背,需要靠十二分鐘,而到了右側后背時,僅僅需要七分鐘。

火候的大小,自然是由火鳳他們去掌控,李念凡則是隨時關注著烤鴨的變化,適當的翻轉。

鯤鵬和蚊道人此時心中稍定,眼眸看著那個已經因為烘烤,而逐漸變紅的烤鴨,不由得滿眼的唏噓。

飛天鴨皇可是堂堂混元大羅金仙境界的大妖,這段時間,給他倆的壓力不可謂不大,然而……居然成了這副模樣,面目全非不說,還散發出出一陣陣饞人的香味,妥妥的沒人認得出來了吧。

當真是物是鴨非啊。

再看看李念凡那副認真的模樣,幾乎一分鐘不到就要小心翼翼的翻一下烤鴨,用心而投入。

全世界,能夠值得高人如此上心的事情,恐怕都屈指可數吧。

飛天鴨皇,你雖然死了,但能夠得到高人如此大的關注,也足以在整個混沌中自豪了。

正在感慨間,烤鴨的香味卻是在突然之間達到了一股質變,一層層金黃色的油脂順著鴨皮中溢出,再加上鴨皮本身已經變脆,變硬,看上去就鮮黃松脆,透射著亮光,讓人食欲大開。

很香。

相比于其他的烤食來說,烤鴨的香味不能說是絕頂沖鼻,但絕對極有特色,讓人垂涎欲滴,口齒生香。

“差不多了。”

李念凡露出了笑容,將烤鴨從烤爐中取出,隨意的打量了一番后,便將早已準備在一旁的香油刷了上去,以增加皮面光亮程度,同時去除煙灰,增添香味。

如此,整個烤鴨的烘烤過程便可以宣布大功告成。

見鯤鵬和蚊道人雙目放光、坐立不安的模樣,李念凡微微一笑,“別急,這可還沒到開吃的時候。”

一邊說著,他取出猜到,隨手耍了一個刀花,便在那完美的烤鴨身上輕輕的舞動起來。

他并沒有直接切肉,而是僅將鴨皮給切割了下來,一片片橙紅色的鴨皮,鮮香酥脆,泛著晶瑩的亮光,每一片都是方方正正,大小相同,整齊排列著。

妲己好奇道:“公子,這烤鴨的皮莫非還可以單獨吃嗎?”

“哈哈哈,小妲己真聰明,這可是烤鴨的精髓!”

李念凡哈哈一笑,“鴨肉雖然也好吃,但是鴨皮同樣毫不遜色,足以但單獨列為一道美食,這才是烤鴨的正確吃法。”

頓了頓,他笑著道:“不信的話,你們可以先夾一塊嘗嘗,當然,蘸一下白糖,味道會絕哦。”

“姐夫,我要吃,我要!”

小狐貍一點都不會跟李念凡客氣,它早就迫不及待了,當即蹦蹦跳跳的竄了過來,筷子自然是不可能拿的,小心翼翼的用小爪子拿起一塊脆脆的鴨皮,飛快的蘸了一下白糖,便一整片送入小嘴之中。


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